開酸菜魚飯快餐店需要準備什么，餐飲小白必看！

　　新開餐廳，或者新開店之前，都需要做些準備工作，那么餐飲開店之前要做哪些準備工作?下面跟嬌作小編一起來看下。

01、項目考察、立項

　　這個意思就是說你要做什么餐飲?為什么是這個?你有什么優(yōu)勢?是加盟還是自營?

　　不要看到別人賺錢了，你就要做，要考慮到市場需求，火熱的項目往往市場競爭更大，更好是根據(jù)自身情況選擇適合自己的項目。

02、確定經(jīng)營的策略

　　說的通俗直白點就是你這個店靠什么手段參與競爭并把錢賺到。比如是靠高性價比，還是有特有的體驗?

　　因為，并不是你開了店，顧客就往里涌的，別人也開店了，憑什么來你家?要想清楚。做好適合自己店面，執(zhí)行力度高有效的整套方案才可以。

　　切記：整套經(jīng)營戰(zhàn)略沒想通，沒有競爭力之前不要盲目開店。

03、產(chǎn)品口味定位

　　要做目標消費者調(diào)查，口味測試，所以對目標顧客做精準分析是必不可少的。以消費者的口味為基本，切忌以自己的口味為標準。

　　這個環(huán)節(jié)要記得，不僅僅是測試口味，還要同時把成本和賣點等因素考慮進去，也就是打造產(chǎn)品的綜合競爭力。同時也要搞定原材料供應渠道。

04、店鋪選址

　　有句餐飲老話說“選址如果做好了，餐廳就開對了一半”。此言不假，合適的餐廳位置往往會給餐廳生意帶了事半功倍的效果。

　　店鋪選址是整個餐飲經(jīng)營的重中之重，幾乎決定一家店的生死，千萬不要為了開店而在選址上妥協(xié)，這一步的選擇主要標準不是越繁華越好，而應是店鋪周圍的客流與你們店的目標顧客相符，越多越好。要看看你的資金鏈情況，根據(jù)自身的資本實力進行選址。

05、店鋪裝修

　　有了店鋪地址，就可以開始店鋪裝修了，這一步也要符合目標顧客的喜好，總之，一切圍繞定位的目標顧客展開。

　　在店鋪裝修的同時可以開始辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)了，現(xiàn)在手續(xù)相對簡化，辦起來不那么費事了，如果一竅不通，可以考慮請代辦公司來辦理。

　　如果是街邊店，特別注意鋪位是否符合環(huán)評標準，如果鋪位是購物中心內(nèi)的，就要特別留意場地是否符合消防審批要求，這兩塊要在選址時就先確定好，否則一旦交了租金，卻發(fā)現(xiàn)租賃的場地不能做自己的餐飲業(yè)態(tài)，那就很麻煩了。

06、招聘工作

　　裝修店鋪的同時也要開始招聘工作，因為還有培訓階段，所以這個工作也應該盡早開始，越早著手，選擇余地越大，培訓越到位，開業(yè)時就越不容易出錯。

07、制定營銷計劃

　　“酒香也怕巷子深”，在擁有好的餐飲產(chǎn)品的同時也要適當?shù)陌盐諘r機，結(jié)合自身的特點，利用各種互聯(lián)網(wǎng)媒體進行前置營銷，才能在試營業(yè)階段做好充足的準備。

　　后根據(jù)經(jīng)營策略制定營銷推廣計劃，印刷傳單、優(yōu)惠券、海報等物料。這個是經(jīng)營策略，也是一家店開業(yè)前要做的 后準備工作。

總結(jié)

　　不管你是餐飲小白還是有經(jīng)驗的餐飲老手，只要你想開餐飲小店以上幾點都是必須要準備好的，有準備的人不一定會成功，但是成功一定是留給準備的人的。