天熱就應(yīng)該吃這道面，我家隔三差五就會(huì)吃，頓頓不膩的感覺真好!

        天熱就應(yīng)該吃這道面，我家隔三差五就會(huì)吃，頓頓不膩的感覺真好!
 

　　一到立夏，氣溫就開始上升，就連早晚的涼意也是逐漸減退，天熱一熱我們食欲總是會(huì)變差，是因?yàn)槿梭w不需要太多熱量來維持身體機(jī)能。北方人愛吃湯面，若是天冷，吃完一碗湯面暖暖和和的挺舒服，可夏天到了總該換個(gè)不一樣的吃法了。

　　炒面，在各地都頗為流行，每次天熱的時(shí)候我跟朋友到大排檔喝啤酒、擼串結(jié)束后，總會(huì)點(diǎn)上一大盤炒面作為收尾的主食，來填充因?yàn)楹染茲q滿的肚子，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，好吃美味。一份好的炒面，面條根根分明，醬料均勻地包裹在面條上，味道濃郁不油膩，噴香開胃，最適合夏天胃口不佳的情況。

　　做好一份好吃的炒面其實(shí)也并不難，只要掌握幾個(gè)步驟，在家就能輕松搞定，難度比煮方便面也大不了多少，我在家隔三差五就要做上一鍋，每次都會(huì)被吃的精光。一個(gè)簡單的炒面做法分享給大家。
 

　　? 家常炒面

　　主料：細(xì)面條一份

　　輔料：綠豆芽一碗，雞蛋一個(gè)，長豆角三根，大蒜三瓣，小蔥一根，生抽1勺，老抽半勺，五香粉一調(diào)羹，鹽適量。

　　第一步：炒面用的面不能太粗，細(xì)面條不管干的還是濕的都能用，放入籠屜中，大火蒸4分鐘夾出攤開以后放涼。

　　第二步：雞蛋加鹽炒熟后備用，豆角和小蔥切段備用，綠豆芽清洗干凈備用。3瓣大蒜剁碎備用。

　　第三步：蒸的半熟的面條放的涼下來以后，拌入一勺油，攪拌均勻，盡量讓面條都沾滿油脂，等會(huì)炒制的時(shí)候不粘連。

　　第四步：鍋內(nèi)放適量的油，加入蒜瓣、小蔥段爆香以后，加入豆角炒上半分鐘，然后加入綠豆芽翻炒20秒。

　　第五步：加入拌過油的面條，大火翻炒均勻，可以用筷子挑散，再加入一勺生抽，半勺老抽，一調(diào)羹五香粉和適量的鹽，翻炒均勻后出鍋裝盤。這樣一份簡單易學(xué)，好吃解饞的家常炒面就做好了。

　　這次用的細(xì)面條因?yàn)樵诒淅锓帕艘惶於?，已?jīng)脫水，斷碎的比較多，用新鮮面條是不會(huì)這么碎的。
 

　　1、炒面可以拌過油以后，可以直接拌生抽和老抽，這樣炒的時(shí)候會(huì)更均勻一些，但如果面蒸的軟了一些，這樣操作會(huì)有粘鍋的可能。

　　2、炒面如果太干，可以在最后翻炒的時(shí)候加上適量的水稍微濕潤一下即可。

　　以上是家常炒面的做法，僅供參考哦~