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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
成都小吃培訓學校 正宗武漢熱干面技術培訓
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是"熱干面"。從此他就這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。
武漢熱干面可謂享譽全國乃至世界，在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了中國十大面條，武漢熱干面排在首位，名聲噪起。
傳統(tǒng)的武漢熱干面，撣的面軟綿爽口中透出一股嚼勁,既不沾牙也不夾生堅硬,用筷子挑面,芝麻醬滑爽而不纏,香氣撲鼻。面條里面沒有任何湯水,被燙過以后, 就著熱勁完全膨脹開來,還把醬完全吸了進去。漲開的熱干面放在嘴里的感覺是糯糯,原汁原味的面香和醬里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了摻在醬里,特別誘人。
1、原料、配料、設備工具的認識與講解
2、食材的處理方法
3、醬料的制作方法
4、熱干面的預加工
5、配菜的預處理
6、原料的存放和保鮮技術
老師一對一，手把手全程實操教學；反復練習動手操作，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。 一般單項1--3天左右，視個人接受能力而定。
學校開展優(yōu)惠活動【學二贈一，學三贈四】歡迎想學小吃技術的前來參觀考察。
