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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
千層餅也是浙江奉化溪口的小吃,又叫“瓤子餅”,是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一,餅里拌有海苔粉,外面灑上一層芝麻,熟后酥香可口。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內(nèi)有十?dāng)?shù)層,層層相分,烙熟后,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。
千層餅是一種能分出很多層次的烤餅,用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加溫,搓揉,使面平滑分層,薄如白紙,待發(fā)酵充分,將面團(tuán)平鋪,放上火腿和肉丁,再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料,制成圓餅狀,用爐火烤制,表面發(fā)黃即可,香脆不膩,保存長久,是節(jié)日、待客的佳品。
千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅,它是一種多層酥餅,餅間夾有甜的陷料,經(jīng)典的味道是奶黃味,有時也有泡打奶油和果醬味,在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋,這是由糖衣或者方旦糖制作成的,還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。
培訓(xùn)流程
1、千層餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2、千層餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能
3、千層餅秘制配方及實際動手操作
4、千層餅制作全流程及制餅技巧
5、評判千層餅學(xué)后水平
6、千層餅定價原則
7、千層餅投入費用預(yù)算以及避免風(fēng)險
8、千層餅培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道
9、千層餅與生意技巧
10、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費復(fù)習(xí),終身技術(shù)升級服務(wù)
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