紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬于川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似于紅油抄手，皮薄而潤滑，比紅油抄手更小一些。紅油抄手在廣州稱云吞，在江西稱清湯。主料是抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。

培訓流程

1、抄手原材料的認識和選用。2、發(fā)面技術制作工藝及要點。3、各種餡料的制作工藝及要點。4、抄手包餡的手法技術及要點。5、抄手高湯的熬制方法。6、抄手的花式的制作技巧。7、抄手的制作過程詳解。8、秘制紅油的制作、打碗底手法。

抄手培訓教學安排:

1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩;2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ;3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見;4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格;

抄手培訓教學流程：

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術;2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術;5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;

抄手培訓學校優(yōu)勢

1、名師現(xiàn)場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習,包教包會。2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優(yōu)惠培訓。3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節(jié)假日不休息。6、學習后，再學習其他品類均享受20%優(yōu)惠。7、我司與飲食設備廠、原材料廠均有長久的合作關系?？梢耘渌臀锩纼r廉的節(jié)能設備與原材料。學員也可以在市場上自行購買，在當?shù)厥袌鼍少徺I到。8、為方便不便來參加學習的學員，可進行函授學習，打款學校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以學校上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導;