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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2020-04-21 17:54
芋兒雞培訓(xùn)
芋兒雞培訓(xùn)
芋兒雞培訓(xùn)
芋兒雞培訓(xùn)
近期19人預(yù)約報(bào)名
373
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請?jiān)儍r(jià)
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
  • 蜀味緣

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱:成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
  • 創(chuàng)立日期 : 2016-04-11
    課程數(shù)量 : 64
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 青羊區(qū)
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
66
課程詳情

項(xiàng)目介紹

芋兒雞是一道四川的地方名菜。主要原料是雞肉、辣椒,口味是麻辣,工藝是燒,雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤,香辣而不燥,芋兒軟糯回甜,讓人吃過就忘不掉。芋兒雞在成都的餐館里該算是家家必備的菜肴了,更甚者直接有店名就叫芋兒雞的,可見其在成都的飲食結(jié)構(gòu)中也是不可或缺的一部分了,深受好吃嘴們的喜愛了。雞肉有溫中益氣,補(bǔ)精添髓,補(bǔ)虛益智的作用。芋頭宜點(diǎn)宜菜宜糧,可葷可素可咸可甜,營養(yǎng)又豐富,香糯軟滑。

 

芋兒雞培訓(xùn)

芋兒雞做法步驟

主料: 雞1只(也可用鴨),整理好后斬塊。芋頭1斤半,切滾刀塊。

輔料: 老姜1塊(用刀拍破),蔥半兩(挽結(jié)),花椒約20粒,醬油3大匙,鹽、味精各適量。

芋兒雞做法:

1、鍋中放油燒至七成熱,倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、將雞塊推至鍋邊,放鹽、醬油。

3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(shí)(約一分鐘),再和雞塊同炒半分鐘至上色。

4、放湯或水燒沸,加蓋改小火慢慢燜。

5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時(shí),再放一點(diǎn)鹽,下芋兒加蓋改中火燒沸,再改小火繼續(xù)燜。

6、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí),撿去蔥、姜不要,放味精收濃湯汁起鍋即成。

 

芋兒雞培訓(xùn)

芋兒雞培訓(xùn)內(nèi)容

講述香料的特點(diǎn)及其重要作用。

鍋底原材料的鑒定方法和選購。

原材料的加工制作處理保存的方法。

高湯的熬制技術(shù)。

鍋底麻辣鮮香香味的特別炒法,新油的制作。

鍋底洗油、拉油、煉紅油的jis技術(shù)。

學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法。

根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制鍋底的味型,兌制紅鍋、白鍋。

蘸碟的制作工藝。

 

芋兒雞培訓(xùn)

培訓(xùn)時(shí)間

7-15天,教會(huì)為止。隨到隨學(xué)。

培訓(xùn)費(fèi)用

一次性收費(fèi),無任何后期費(fèi)用,培訓(xùn)期間包食宿及材料費(fèi)。先交費(fèi)后學(xué)習(xí)。具體價(jià)格請咨詢客服,或者直接撥打席老師電話咨詢。

培訓(xùn)教學(xué)方式:實(shí)體店式培訓(xùn)、一對一教學(xué)、學(xué)員100%親自操作練習(xí)培訓(xùn)時(shí)間:不限時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、正常一周左右學(xué)會(huì)

培訓(xùn)費(fèi)用:活動(dòng)優(yōu)惠中、請主動(dòng)電話咨詢

教學(xué)優(yōu)勢:簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、包吃包住、免費(fèi)實(shí)習(xí)

教學(xué)優(yōu)勢:

簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、包食宿、包食材、免費(fèi)實(shí)習(xí)特別強(qiáng)調(diào):一人報(bào)名、兩人學(xué)習(xí),5年內(nèi)免費(fèi)學(xué)習(xí)新配方和新技術(shù)

致學(xué)員的一段話:

核心技術(shù)不保留,配方全傳授,100%親自操作,一次性收費(fèi),學(xué)會(huì)為止,食尚香一直堅(jiān)持真材實(shí)料教學(xué),認(rèn)真教會(huì)每一個(gè)學(xué)員,讓學(xué)員都能夠達(dá)到師傅水平。歡迎實(shí)體考察,品嘗味道,全面了解再報(bào)名。

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請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費(fèi)的嗎
蜀味緣

成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 64
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時(shí)間: 2016-04-11
培訓(xùn)地點(diǎn): 青羊區(qū)
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