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成都川菜之大蒜鯰魚培訓(xùn),大蒜鯰魚是一道美味可口的漢族名肴,屬于川菜系。此菜色澤紅亮,蒜香濃郁;獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
原料配方:鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙。
大蒜鯰魚的做法:
1、在鯰魚背上割4—5刀;備好蒜頭,油入鍋燒熱,先將蒜頭、蒜末炒香;
2、再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后,放入鯰魚、高湯同煮,湯滾起后改用小火燜煮10——15分鐘。
3、魚身要翻面,見熟透夾出,在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數(shù)下,再用太白粉勾芡,起鍋前加點(diǎn)醋,淋澆在魚身上。
成都飄味香公司溫馨提示:鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
大蒜:陰虛火旺,患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力,在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí),也會(huì)把腸內(nèi)的有益菌殺死,引起維生素B2缺乏癥,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此專家建議,每日食用3-4瓣蒜較科學(xué),但不能空腹食用,也不可與蜂蜜同時(shí)服用。
以上就是小編今天帶來的全部內(nèi)容了,學(xué)大蒜鯰魚就去成都飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們吧。
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