成都鹵菜熟食培訓就到飄味香！鹵菜熟食技術(shù)培訓，地域的不同，鹵肉的制作方法也各不相同，形成了四川、滄州、衡水、芮城、等地成為地方特色風味，受人追捧。人們的飲食慣是偏好不肥不膩的肉類。鹵肉恰好兼具這兩種特點，成為餐桌上一道必不可少的美味佳肴。鹵肉的制作方法除了“鹵”這道工序外，講究的就是對食材的清洗。將買回的豬大腸倒入盆中，添上熱水，利用獨特的手法將大腸清洗干凈。然后將豬肝、豬肺、豬喉嚨、倒入盆中清洗，喉嚨分氣管和食道，清洗時要將食道切開，這樣才能保證將其各個部位清洗干凈，讓健康從口入。

　　正宗熟食鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容：

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

　　2、鹵菜香料的識別以及選配 。

　　3、鹵菜配方及各種原料的標準量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項。

　　7、紅鹵、白鹵的制作方法。

　　8、原料初加工和處理方法。

　　9、肉類的腌制和煮制時間的把握。

　　10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

　　11、鹵菜湯料的保管和存放。

　　12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

　　13、紅油辣椒的香料配方與制作。

　　14、涼拌菜的制作方法和注意事項。

　　15、鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、牛肉、郡肝等。

　　16、免費贈送學涼拌豬頭肉、紅油耳片、涼拌素菜(如涼拌海帶、涼拌藕片、涼拌豆皮等)。

　　17、學員享受3年內(nèi)免費技術(shù)服務，終身技術(shù)升級服務。

　　成都鹵菜熟食培訓就到飄味香！熟食鹵菜技術(shù)培訓，我們走在大街小巷都會看到各種鹵味，絕味鴨脖，周黑鴨，麻辣兔頭，鹵菜系列。已成為我們當今生活必不可以的特色小吃，不管是在校學生，白領(lǐng)，工地員工，居家的熱都會選的一種下酒菜和生活配菜。絕味鴨脖，周黑鴨，麻辣兔頭，鹵菜系列的味道，吃了口留齒香，回味無窮，還在創(chuàng)業(yè)的你快來飄味香學正宗鹵菜技術(shù)吧。鹵菜熟食技術(shù)培訓，我們是技術(shù)毫無保留的使出洪荒之力為你教學了，一對一的教學，學員后期反復學直到學會為止。