說到四川的美食，大概就和我們四川美女一樣的多，也是具有非常明顯的特點。麻辣鮮香，而四川的面條也是有著許多的做法，那么對于面食的技術培訓，也是有著非常多的，成都特色面食培訓哪里好?下面就給大家介紹一下四川比較出名的面食吧!

　　一、炸醬面

　　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

　　做法：

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用

　　2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用*小火慢慢翻炒78分鐘即可

　　3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)

　　5、*把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　二、擔擔面

　　村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

　　調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　做法：

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

　　那么以上的就是我們最常見的兩種特色面食的制作過程了，成都特色面食培訓哪里好?對于想學習面食技術的朋友，就可以來我們專業(yè)的培訓學校了，我們欣葉青藤餐飲培訓專業(yè)培訓各種專業(yè)知識，我們除了傳授面食技術以外，還有很多的其他培訓，比如是：燒烤培訓、川菜培訓、奶茶培訓等等的培訓項目。想學習的小伙伴就來我們的培訓學校學習吧!