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餐飲培訓
成都特色面食培訓哪里好
來源:美食可尋 時間:2018-09-13 17:41:39        瀏覽:384
說到四川的美食,大概就和我們四川美女一樣的多,也是具有非常明顯的特點。麻辣鮮香,而四川的面條也是有著許多的做法,那么對于面食的技術培訓,也是有著非常多的, 成都特色

  說到四川的美食,大概就和我們四川美女一樣的多,也是具有非常明顯的特點。麻辣鮮香,而四川的面條也是有著許多的做法,那么對于面食的技術培訓,也是有著非常多的,成都特色面食培訓哪里好?下面就給大家介紹一下四川比較出名的面食吧!


成都特色面食培訓
 

  一、炸醬面

  材料:半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

  做法:

  1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用

  2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然后倒入調(diào)勻的黃醬用*小火慢慢翻炒78分鐘即可

  3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用

  4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟,然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)

  5、*把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

  二、擔擔面

  村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

  調(diào)料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

  做法:

  1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

  2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

  3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。


面食培訓
 

  那么以上的就是我們最常見的兩種特色面食的制作過程了,成都特色面食培訓哪里好?對于想學習面食技術的朋友,就可以來我們專業(yè)的培訓學校了,我們欣葉青藤餐飲培訓專業(yè)培訓各種專業(yè)知識,我們除了傳授面食技術以外,還有很多的其他培訓,比如是:燒烤培訓、川菜培訓奶茶培訓等等的培訓項目。想學習的小伙伴就來我們的培訓學校學習吧!

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