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對于燒烤大家都是有吃過見過的,那么這里我們學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)的時(shí)候,就會想到這樣的問題,我們燒烤用那種烤法比較好呢?確實(shí)不同的燒烤手法對于我們的口味也是有著不同的影響,當(dāng)然,如果您還在糾結(jié)做燒烤店到底是用氣烤還是碳烤的問題,又或者糾結(jié)燒烤味道不好,外形不好看等等諸如此類的燒烤問題,那么我們做燒烤碳烤、電烤、氣烤哪一個(gè)比較好?
一:電烤
電烤就是使用供電式燒烤爐具,電烤的優(yōu)點(diǎn)就是能源清潔,溫度控制簡單,但是弊端也很明顯,一是比較耗電,商業(yè)成本較高;另一個(gè)問題是如果使用電烤,遇上停電怎么辦?所以,做燒烤生意,電烤一般不是很推薦。但是如果是家庭燒烤則可以考慮使用電烤。
二:無煙燒烤
我們來說下無煙燒烤。說實(shí)話,這個(gè)燒烤主要是指通過對油煙的技術(shù)處理,實(shí)現(xiàn)燒烤沒有油煙的情況,一般需要專業(yè)的燒烤桌,燒烤爐具,甚至是專業(yè)油煙處理來實(shí)現(xiàn)。所以,比較實(shí)在的說,無煙燒烤更重要的是油煙處理技術(shù),而學(xué)習(xí)燒烤則是烤制技術(shù)的學(xué)習(xí)。
三:碳烤
現(xiàn)在在來說一下碳烤。相對于氣烤和電烤,碳烤的優(yōu)勢在于碳烤的燒烤氣味更好,烤制肉制品時(shí)能帶有碳香味,這是氣烤和電烤不具備的。當(dāng)然,其缺陷也比較顯著,那就是碳烤一般不易控制火候,沒有像電烤和氣烤那么方便。對于做烤魚、串串燒烤等、海鮮燒烤等,一般推薦碳烤,因?yàn)檫@些燒烤還是需要些烤制技術(shù)和手法的,不然,都那么輕松就能做燒烤,那誰還來光顧您的生意。
四:氣烤
其次來說下氣烤。氣烤就是使用天然氣作為燒烤爐具燃料的燒烤方式。氣烤的優(yōu)點(diǎn)是能源清潔,成本較低,溫度控制比較容易,相對于電烤來說,氣烤的能源處理比較方便,且穩(wěn)定。對于氣烤來說,比較適合自助式的燒烤類型。如果您是想開自助燒烤的,就可以采用氣烤。
所以就建議大家來我們實(shí)地的考察我們餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí),我們學(xué)習(xí)的技術(shù)將會是我們開店最大的助力,創(chuàng)業(yè)不容易,不要因?yàn)槲兜赖牟缓?,做成生意的慘淡,所以我們就要自己掌握技術(shù)了。我們歡迎大家來我們的培訓(xùn)學(xué)??疾欤嚦?,滿意后再學(xué)習(xí)。
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