烤茄子是我們燒烤中比較具有川味特色的菜品，其中還包含了很多的材料，這樣做出來(lái)的茄子就是非常的美味，但是這里也不是知道材料就可以做出來(lái)的，那么我們想學(xué)燒烤技術(shù)的小伙伴要去哪里學(xué)呢?成都燒烤烤茄子培訓(xùn)在哪里?烤茄子步驟?
 

　　一：烤茄子步驟

　　1、茄子洗凈瀝干水分，放入事先預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤15分鐘;

　　2、茄子烤制的過(guò)程準(zhǔn)備配料：蒜瓣剁碎;

　　3、鍋中倒入油，下入蒜末中火煸炒;

　　4、炒至蒜末微黃關(guān)火，連同油一起盛入碗中;

　　5、加入剁椒;加入適量鹽;再加入孜然粉，用勺子拌勻備用;

　　6、烤軟的茄子取出切開(kāi)，用刀尖在茄肉上劃幾刀，方便入味;

　　7、鋪上剛才調(diào)制好的那碗配料;

　　8、送入烤箱上下火200度，15分鐘;

　　9、烤好后趁熱撒上蔥花即可享用。

　　二：滋味烤茄子的做法

　　1.將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個(gè)茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據(jù)茄子的粗細(xì)調(diào)整;

　　2.烤茄子的時(shí)候?qū)⑷饽┖投缃芬约岸绯杉?xì)末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻;

　　3.將烤軟的茄子取出來(lái)，用到將茄子豎著從中間剖開(kāi)，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開(kāi)成一個(gè)平面;

　　4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘;

　　5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可。

　　三：烤茄子烹飪技巧

　　1、可以提前現(xiàn)將茄子烤軟，開(kāi)飯前再打開(kāi)茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;

　　2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點(diǎn)，吃的時(shí)候刷上油用刀劃開(kāi)鋪上肉餡烤一下;

　　3、也可以將茄子切成片烤，非常省時(shí)間，不過(guò)賣(mài)相沒(méi)有整個(gè)的好;

　　4、抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來(lái)的的香。

　　那么以上就是我們烤茄子的全部過(guò)程了，你學(xué)會(huì)了嗎?不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，如果你是想自己開(kāi)燒烤店，那么一個(gè)菜品肯定是不可以的，這里就推薦大家來(lái)我們欣葉青藤學(xué)習(xí)了，我們專(zhuān)業(yè)的燒烤培訓(xùn)，可以讓你輕松掌握技術(shù)，我們的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)讓你輕松開(kāi)店，同時(shí)也歡迎大家實(shí)地的考察我們的培訓(xùn)中心，試吃滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。