大家應(yīng)該在各種各樣的夜市小攤上都有買過酸辣粉吧，尤其是川蜀地區(qū)的酸辣粉是尤其出名!酸辣粉物美價(jià)廉，深受人們的喜愛，吃過的朋友應(yīng)該都還有印象吧，酸辣粉的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。現(xiàn)在想要學(xué)做酸辣粉技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，現(xiàn)在正是報(bào)名學(xué)習(xí)酸辣粉的大好時(shí)機(jī)，趕緊來報(bào)名吧，機(jī)會(huì)有限!

制作工藝

酸辣粉借鑒于小面的調(diào)料用法，但是由于酸辣粉使用的紅薯粉不易入味，所以酸辣粉對(duì)于調(diào)料的使用更大膽更粗獷，集麻、辣、鮮、香、酸爽、Q彈于一體，味醇厚而濃烈。只要吃上一口就可以讓無數(shù)人愛上他!想要學(xué)習(xí)酸辣粉制作技術(shù)，小編推薦大家到成都佳茂餐飲培訓(xùn)學(xué)校來報(bào)名參加學(xué)習(xí)制作酸辣粉，老師手把手教，一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)，產(chǎn)品口味正宗包你滿意。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.川味面食原材料(香料)的識(shí)別及作用。香辣紅油的制作方法和保存方法。

2.高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。

3.碗底的調(diào)制技術(shù)。成品面條的搭配技術(shù)。各類面臊的制作方法和保存方法。

4.酸辣粉制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。酸辣粉的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

5.酸辣粉投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

6.酸辣粉調(diào)味品及原料的貨源渠道。酸辣粉與生意技巧，投資分析，管理。

培訓(xùn)安排

1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí)；

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；

6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等；

學(xué)習(xí)過程

1、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

2、學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

3、學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

4、理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

5、提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

如今早已被全國(guó)人民所喜愛，全國(guó)大街小巷都隨處可見四川酸辣粉的店面。成都也可以學(xué)到正宗的酸辣粉技術(shù)嗎？當(dāng)然可以！想要做的跟別人不一樣就要找專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)酸辣粉制作技術(shù)，學(xué)酸辣粉就到成都佳茂小吃培訓(xùn)基地，該校聘請(qǐng)一線大廚手把手教學(xué)，保證傳授最核心的技術(shù)，成都佳茂餐飲培訓(xùn)學(xué)校成立十多年來，至今為止，已經(jīng)幫助了千千萬萬的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功!