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餐飲培訓(xùn)
正宗蒸汽海鮮培訓(xùn)中心
來源:美食可尋 時間:2019-04-09 12:13:01        瀏覽:242
學(xué)正宗 蒸汽海鮮 這里教的好 蒸汽海鮮是通過蒸汽火鍋設(shè)備采用微電腦控制技術(shù),控制蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生高壓,高溫蒸汽均勻噴入鍋內(nèi)加熱食物,同時凝結(jié)成蒸餾水溶入湯中,調(diào)節(jié)湯的濃

學(xué)正宗蒸汽海鮮   這里教的好

蒸汽海鮮是通過蒸汽火鍋設(shè)備采用微電腦控制技術(shù),控制蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生高壓,高溫蒸汽均勻噴入鍋內(nèi)加熱食物,同時凝結(jié)成蒸餾水溶入湯中,調(diào)節(jié)湯的濃度。蒸汽海鮮一鍋兩食,火鍋上層擺放海鮮或是肉類,底層放上一些米,加上干貝、香菇等材料,三四分鐘之后揭開鍋,一股鮮香濃郁的氣味撲面而來。等到海鮮盛宴結(jié)束,底下集海鮮精華的粥也已是粥香汁濃了。隨后再蒸些瓜類蔬菜,海鮮的鮮甜加上蔬菜的清香,那粥實(shí)在美味可口。蒸是汽傳熱烹飪方式,指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。從營養(yǎng)學(xué)角度上來說,這種蒸汽烹飪法保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹飪方法做出來的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素,更符合健康飲食的要求。海鮮通過蒸能夠保留營養(yǎng)價值,更健康。蒸汽火鍋設(shè)備與生猛海鮮是絕佳搭配,保留海鮮的原汁原味,吃起來鮮嫩可口,且營養(yǎng)不流失全鎖在食材自身里面。同時,在烹飪加工的過程中,不需要加入油脂和鹽,只需要在較終的菜品中加入少許食鹽調(diào)味即可,因此對于飲食總是高油脂高鹽的現(xiàn)代人來說,更有利于減脂減鹽,預(yù)防高血壓和肥胖。

名食園正宗海鮮系列特色名吃

1、海鮮大咖   2、蒸汽海鮮  3、炒海鮮  4、海鮮燜飯  5、海鮮粥  6、海鮮刺身  7、海鮮拼盤  8、烤海鮮  9、海鮮燜面  10、海鮮自助  11、海鮮炒面  12、海鮮一品鍋  13、肉蟹煲  14、蟹肉煲15、香辣蝦16、香辣蟹17、干鍋蝦、18、干鍋香辣蝦、19螃蟹粉絲煲 20、海鮮火鍋等幾十種特色海鮮制作

蒸汽海鮮,是使用蒸汽火鍋設(shè)備烹飪的一種菜品;原理是通過蒸汽火鍋設(shè)備利用水蒸汽循環(huán)來蒸熟食物,一般溫度達(dá)到125℃。正常情況下,貝殼類2分鐘就能熟,螃蟹3分鐘,肉類4分鐘,平均大約3分鐘就能蒸熟一份食物。蒸汽海鮮的特點(diǎn)是能夠保持海鮮與其他食材的天然味道,經(jīng)過蒸汽的層層烹飪,更加鮮香嫩滑,瞬間鎖住食材水分及營養(yǎng)成分;不飽和脂肪酸不流失,激發(fā)食材的自然香醇;蒸汽海鮮不僅綠色環(huán)保,還可以調(diào)理腸胃,滋陰美容,保健養(yǎng)生,適合男老女少。

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新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人:杜校長(加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情)

地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰,河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線:

①:在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走六十八米路西建設(shè)銀行西鄰即到(為了方便學(xué)員,下車打電話可以接你一下)電話預(yù)約,學(xué)校有 專車免費(fèi)接送

②:凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員,下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車,解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

③:凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員,乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車,解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到

④:開車過來的學(xué)員,可以掃碼加微信,給您發(fā)微信位置,按照導(dǎo)航位置過來。

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蒸是汽傳熱烹飪方式,指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。從營養(yǎng)學(xué)角度上來說,這種蒸汽烹飪法保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹飪方法做出來的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素,更符合健康飲食的要求。


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