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成都學(xué)撈汁小海鮮技術(shù)怎么樣?學(xué)技術(shù)選擇正巴蜀餐飲
來源:正巴蜀 時間:2021-01-04 10:13:04        瀏覽:574
小海鮮新奇的口味和萌萌的外形受到大眾的喜愛,曾有組織對28個國家的1.44萬名成年人調(diào)查發(fā)現(xiàn),在27%的受訪者每周至少要吃一次小海鮮,這說明,小海鮮已漸漸成為風(fēng)靡全球的一種美食。撈汁小海鮮的口味特點是:酸、甜、鮮

小海鮮新奇的口味和萌萌的外形受到大眾的喜愛,曾有組織對28個國家的1.44萬名成年人調(diào)查發(fā)現(xiàn),在27%的受訪者每周至少要吃一次小海鮮,這說明,小海鮮已漸漸成為風(fēng)靡全球的一種美食。撈汁小海鮮的口味特點是:酸、甜、鮮、咸、微辣;撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創(chuàng)新產(chǎn)品,少放汁即為拌菜,多放汁即為撈菜;撈汁小海鮮以無油、低鹽、多醋、多素,滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。

撈汁小海鮮

撈汁小海鮮的利潤還是比較豐厚的,它的經(jīng)營模式是外賣店+速食店+商超店,多方面進行引流,每天的營業(yè)額都比較高的。而且總部會提供鮮活的小海鮮,經(jīng)過深度清洗,巴氏殺菌工藝,密閉海鮮殺菌工藝,比較高的保留了撈汁小海鮮的營養(yǎng)成分。而且在經(jīng)營上不需要廚師,一個人就可以撐起整家店,減少了一大筆的人工費。

有一種烹飪方式可以使小海鮮的鮮香更凸顯出來,就是撈汁小海鮮。所謂撈汁,據(jù)說傳自于黑龍江江畔,說的是過去的漁民在陰雨季節(jié)沒有干柴火,便以生柴魚為主要食物,漁民先做好“醋盆”,再將魚切片用醋汁撈著吃。撈汁吃的口味是酸、甜、鮮、咸、辣。雖然源于生活的不易,但這種調(diào)配方法卻保存了魚的新鮮。所以通過撈汁的處理得才使得小海鮮鮮味得以保留。

撈汁小海鮮

撈汁小海鮮的發(fā)展趨勢還是比較好的,它相比其他產(chǎn)業(yè)而言,海鮮產(chǎn)品相對成熟。而撈汁小海鮮的問世正好滿足了內(nèi)陸人們的消費缺口,因為內(nèi)陸城市海鮮市場占有率只有12%,導(dǎo)致它的價格高,普通消費者只能望而卻步。但現(xiàn)在它采用冷鏈配送技術(shù),在國內(nèi)運行速度較快,不僅口味新鮮,而且價格便宜,一二十塊錢就可以滿足口腹之欲了,它的回頭率還是比較高的了。

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