鐵鍋燜面是傳統(tǒng)面食的革新性產(chǎn)品，主要的制作工藝就是燜，這樣制作出來(lái)的面不會(huì)因?yàn)樗蟮闹谱鬟^(guò)程破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，所以制作完成之后口感會(huì)更好，更有營(yíng)養(yǎng)。燜面起源于北宋，發(fā)源在北方地區(qū)，近幾年來(lái)，燜面開(kāi)始在全國(guó)市場(chǎng)上發(fā)展，一直都是深受廣大消費(fèi)者喜歡的美食，不僅好吃有營(yíng)養(yǎng)，而且價(jià)格也是非常實(shí)惠的。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.食材(香料、調(diào)料、主料、輔料)的選取

　　2.容器的選擇、處理

　　3.食材的調(diào)制方法

　　4.肉制品的處理烹制

　　5.原湯雞湯的制作

　　6.不同口味燜面的制作

　　7.配湯、配菜的制作搭配

　　【教學(xué)模式】

　　按照鐵鍋燜面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　鐵鍋燜面在近年來(lái)是非常受歡迎的美食之一，也有很多人打算做鐵鍋燜面創(chuàng)業(yè)，可要去哪里才能學(xué)到正宗的技術(shù)呢，那就來(lái)我們上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧，我們老師都是有多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的，不僅能夠教你做專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，還能夠讓你沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)也可以輕松開(kāi)店，我們這里的燜面技術(shù)是非常符合消費(fèi)者挑剔的口味的，想學(xué)習(xí)就來(lái)我們上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧。