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鐵鍋燜面是傳統(tǒng)面食的革新性產(chǎn)品,主要的制作工藝就是燜,這樣制作出來(lái)的面不會(huì)因?yàn)樗蟮闹谱鬟^(guò)程破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),所以制作完成之后口感會(huì)更好,更有營(yíng)養(yǎng)。燜面起源于北宋,發(fā)源在北方地區(qū),近幾年來(lái),燜面開(kāi)始在全國(guó)市場(chǎng)上發(fā)展,一直都是深受廣大消費(fèi)者喜歡的美食,不僅好吃有營(yíng)養(yǎng),而且價(jià)格也是非常實(shí)惠的。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.食材(香料、調(diào)料、主料、輔料)的選取
2.容器的選擇、處理
3.食材的調(diào)制方法
4.肉制品的處理烹制
5.原湯雞湯的制作
6.不同口味燜面的制作
7.配湯、配菜的制作搭配
【教學(xué)模式】
按照鐵鍋燜面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
鐵鍋燜面在近年來(lái)是非常受歡迎的美食之一,也有很多人打算做鐵鍋燜面創(chuàng)業(yè),可要去哪里才能學(xué)到正宗的技術(shù)呢,那就來(lái)我們上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧,我們老師都是有多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的,不僅能夠教你做專(zhuān)業(yè)的技術(shù),還能夠讓你沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)也可以輕松開(kāi)店,我們這里的燜面技術(shù)是非常符合消費(fèi)者挑剔的口味的,想學(xué)習(xí)就來(lái)我們上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧。
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