烤冷面對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)都不陌生的，只要有美食的地方都是隨處可見(jiàn)的。特別是在夜市里是必不可少的美食之一。不僅味道好，而且價(jià)格也不高，適合大眾消費(fèi)?？纠涿婊鸨槿珖?guó)的大江南北，是東北極具特色的美食。其特點(diǎn)為：松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。深受人們所喜愛(ài)。

　　【市場(chǎng)利潤(rùn)分析】

　　一份烤冷面，不加火腿腸的是5元，加上火腿的是的6元，三四分鐘就能做出一份烤冷面，一個(gè)小時(shí)大約就能做出二十多份，十份5元的，十份6元的，一個(gè)小時(shí)銷(xiāo)售110元，一個(gè)冷0.3元、雞蛋0.5元、調(diào)料0.2元，火錢(qián)、0.5元。一份烤冷面成本在1.5元，二十份成本在30元，利潤(rùn)就在80元左右，可以抽空在夜市，車(chē)站經(jīng)營(yíng)，一天做三個(gè)小時(shí)都賺錢(qián)的小吃。

　　【培訓(xùn)課程】

　　1、冷面原料、配料選取、采購(gòu)、制作、初加工及保存;

　　2、烤冷面制作方法和流程;

　　3、實(shí)踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程;

　　4、反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù);

　　5、烤冷面制作時(shí)間及注意事項(xiàng);

　　6、烤冷面裝盤(pán)及保存方法。

　　【培訓(xùn)時(shí)間】

　　一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。老師手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)踐操作為主，隨到隨學(xué)，視個(gè)人情況而定。

　　上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、小吃研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、店面經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲學(xué)校，是一家國(guó)內(nèi)較有誠(chéng)意的小吃培訓(xùn)基地，目前擁有多位資深培訓(xùn)老師傅，有著多年的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，精通各地?zé)衢T(mén)小吃風(fēng)味。上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校歡迎你來(lái)參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。