砂鍋粉是以砂鍋為容器，將熬制好的香辣湯倒入其中，然后放入土豆粉或者粉絲以及各種配菜、肉片、肉丸類等輔料經(jīng)過烹飪制作而成的一種特色風(fēng)味小吃。砂鍋粉體現(xiàn)了色、香、味、型以及營養(yǎng)搭配為一體的營養(yǎng)特色美食。其口味鮮、香、辣，回味醇厚，老少皆宜。

　　哪里學(xué)砂鍋粉技術(shù)?

　　學(xué)習(xí)砂鍋粉技術(shù)選擇上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校手把手教學(xué)制作，傳授多種口味品種的砂鍋粉技術(shù)，種類齊全，口味豐富，技術(shù)精湛，味道好，深得學(xué)員們信賴。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.砂鍋器具的認識和選擇;

　　2.砂鍋粉的選材及處理;

　　3.砂鍋香辛料的配方及處理;

　　4.底料的炒制技術(shù)和保存方法;

　　5.砂鍋大骨高湯的熬制方法和配方;

　　6.底湯的處理及調(diào)味配方;

　　7.砂鍋食材的清洗處理方法;

　　8.砂鍋食材的碼放搭配;

　　9.香辣，麻辣，三鮮等各種味型的調(diào)配。

　　培訓(xùn)時間：

　　到上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)砂鍋粉技術(shù)，隨到隨學(xué)，長期招生，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。

　　培訓(xùn)方式：

　　按照標(biāo)準(zhǔn)比例配方，現(xiàn)場傳授技術(shù)配方，師傅指導(dǎo)，學(xué)員操作，包教包會，學(xué)會為止。

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