干鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。做法簡單，用料不多，味道香辣。經(jīng)過我們學(xué)校師傅無數(shù)次地試驗，研制出了一款既營養(yǎng)又滋補的秘方，用此料制作出來的辣蝦蟹既辣又香，味道醇厚，回味無窮;更為重要的是食完辣蝦蟹后不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草藥味，辣蝦蟹鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使較后食完蝦蟹再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。

干鍋蝦培訓(xùn)的制作方法：

1、準(zhǔn)備料酒、鹽、味精、蔥姜蒜、干辣椒、醬、醋、油等調(diào)味料。

2、去除蝦線和蝦頭。

3、倒入料酒和其他調(diào)味料進行腌制。

4、準(zhǔn)備配菜，比如藕片、洋蔥等。

5、將蝦蒸熟，然后備用。

6、炒制干鍋底料，炒香之后加入適量的水然后將蝦放入，慢煮二十分鐘入味即可。

干鍋蝦培訓(xùn)課程：

1、培訓(xùn)干鍋蝦主食材及輔食材如何選購。

2、主食材的處理方法。

3、主食材的加工方法。

4、干鍋蝦底料的炒制方法和技巧。

5、干鍋蝦詳細的制作過程和方法技巧。

6、原材料的進貨渠道推薦。

7、管理及價格定制方法。

學(xué)員作品展示

干鍋蝦培訓(xùn)方法:

采用理論加實踐的培訓(xùn)方法，以實踐為主，理論為輔，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同采用一對一或者是一多多進行難度分層培訓(xùn)，能夠更好更快的掌握其中技巧。

干鍋蝦培訓(xùn)時間：

全程采用一對一實戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點，有些學(xué)的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。