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餐飲培訓
什么風味的燒烤醬汁受歡迎
來源:美食可尋 時間:2018-11-11 18:37:03        瀏覽:315
在整個燒烤過程中,精華在于燒烤醬汁,燒烤醬汁可以讓烤肉散發(fā)出濃郁的芳香,所以很受食客的喜歡。那么,什么風味的燒烤醬汁受歡迎呢?食尚香 餐飲培訓學院 指出:不同醬汁的

  在整個燒烤過程中,精華在于燒烤醬汁,燒烤醬汁可以讓烤肉散發(fā)出濃郁的芳香,所以很受食客的喜歡。那么,什么風味的燒烤醬汁受歡迎呢?食尚香餐飲培訓學院指出:不同醬汁的口味,就會烤出不同口味的燒烤,其中,甜辣風味和酸辣風味的燒烤醬汁比較受歡迎。


什么風味的燒烤醬汁受歡迎
 

  1、甜辣風味

  我國地大物博,地區(qū)不同的人,對食物口味要求自然也就不同。食尚香餐飲學院介紹的甜辣風味的燒烤醬汁,主要原材料是白糖和蜂蜜,制作醬料過程中要根據(jù)食用者個人對甜口的喜好程度來確定用量,而辣風味材料比較多,常用的是姜末和蒜末,用量相同,作為調和劑的魚露、米酒和芝麻油用量有一定比例,米酒居多,將幾種材料放一起攪拌均勻,就可以得到常見的甜辣風味的燒烤汁。
 

  2、酸辣風味

  和甜辣都有一個“辣”的共同點,但口味卻大有不同,其中“酸”是某些果蔬中提取出來的,例如常用來調“酸”味的番茄醬、柳橙汁及蘋果醋,這三者酸度不同,在用量上也要根據(jù)食用者的口味酌情添加。另外,酸辣風味醬汁中的“辣”是洋蔥、黑胡椒粉、芥末粉、梅林辣醬油及辣椒精,可以將洋蔥切碎后與其它材料一同入鍋略煮拌勻。
 

  食尚香餐飲培訓學院介紹的燒烤中的兩款比較簡單實用的燒烤醬汁,做起來沒有什么難度,而且味道也很適合大眾口味。如果大家還想了解一些制作難度稍大和口感更好的燒烤汁,就來食尚香餐飲培訓學院報名學習吧!

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