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冷菜菜肴其實(shí)就是我們平時(shí)說的涼菜,是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。其制作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容,推動(dòng)著中國烹飪文化的發(fā)展,天熱的時(shí)候,我們都喜歡熬點(diǎn)米粥,再配上幾個(gè)爽口的冷菜,會讓人胃口大開。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1.冷菜的系統(tǒng)講述;
2.冷菜原料的選購;
3.冷菜食材的預(yù)加工;
4.冷菜制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.冷菜制作的制作步驟;
6.冷菜經(jīng)營定價(jià)原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
培訓(xùn)時(shí)間
上午9:30-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。4.免費(fèi)技術(shù)升級。
以上就是關(guān)于冷菜培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的冷菜技術(shù)以及其他各種餐飲技術(shù),歡迎來深圳創(chuàng)富小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會,學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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