近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，這一新規(guī)適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動，并將于今年10月1日起施行。

此項規(guī)定針對網絡餐飲服務提出新的要求，第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應在網上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、餐飲服務食品安全等級信息、食品經營許可證。入網餐飲服務提供者應在網上公示菜品名稱和主要原料名稱。規(guī)范鼓勵和支持餐飲服務提供者采用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平。

同時還要求現榨果蔬汁是指以新鮮水果、蔬菜為原料，經壓榨、粉碎等方法現場加工制作的供消費者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料。另外，鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食，降低一次性餐飲具的使用量，提示消費者開展光盤行動、減少浪費。

此次發(fā)布的餐飲新規(guī)主要針對網絡餐飲服務商家，要求外賣平臺和商家進一步規(guī)范經營。這不僅是推動網絡餐飲向正規(guī)化發(fā)展的有力支持，同時也是對消費者的食品安全的保駕護航。相信網絡餐飲的未來一定會越來越正規(guī)化，越來越標準化。