（一）課程簡(jiǎn)介

　　“每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類(lèi)鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃?！鼻О倌陙?lái)，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。

      （二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、水餃的系統(tǒng)講述;

　　2、水餃原料的選購(gòu);

　　3、水餃?zhǔn)巢牡念A(yù)加工;

　　4、水餃加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、水餃加工的工藝步驟;

　　6、水餃經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

      （三）頂正培訓(xùn)須知

　　1、教學(xué)方式：由高級(jí)烹飪師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

　　2、授課時(shí)間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)項(xiàng)目任意選擇，既可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類(lèi)學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

      （四）頂正培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　● 技水傳授(配方單);

　　● 產(chǎn)品設(shè)備清單;

　　● 全面?zhèn)€性化菜單設(shè)計(jì);

　　● 頂正品牌應(yīng)用;

　　● 師鋪一對(duì)一實(shí)踐教學(xué);

　　● 原物料清單;

　　● 店鋪裝修備考效果圖;

　　● 絡(luò)身免茜技水升級(jí);