她是從小攤販迅速成長為知名企業(yè)家，在沒有花一分錢推廣費的情況下，她的產(chǎn)品就被大量顧客熟知；在沒有銷售團隊的情況下，讓產(chǎn)品鋪遍了香港的大街小巷。如今，她的品牌年銷售超過60億。她是灣仔碼頭的創(chuàng)始人，也是中國商界備受尊敬的“水餃皇后”，她的名字叫臧健和。

30多年前，灣仔碼頭水餃只是一個路邊攤，員工是母女三人。當(dāng)時臧健和的目標(biāo)僅僅只是吃飽飯，按時交房租。

而如今，灣仔碼頭早已擺滿了全國各大超市的冰柜，擁有15家大型生產(chǎn)基地，每年銷售收入超過60億。并分銷東南亞和歐美市場，牢牢占據(jù)中國水餃?zhǔn)袌銮叭?/p>

1只因生了女兒，變成了單親媽媽

臧健和出生于山東五蓮。從小，沒有父親的她就學(xué)會了下地幫媽媽干活，一年四季手上都是沾滿土的口子，有時候疼得連碗都端不住。

臧健和14歲那年趕上了自然災(zāi)害，快要活不下去的一家人無奈逃荒到了青島，臧健和便在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院里當(dāng)起了護工，沒多久，她就和一個醫(yī)生結(jié)了婚，并有了兩個女兒。

丈夫家是泰國有名的絲綢商，沒過多久就回泰國繼承家族產(chǎn)業(yè)去了，母女三人因證件問題留在青島，這一等就是3年。

后來好不容易有機會團聚，在香港中轉(zhuǎn)時她得知丈夫早已在婆婆的安排下重新娶妻生子，只因嫌棄她生的是女兒。

臧健和沒有前往泰國，也沒有回家，一咬牙就在銅鑼灣租了一間4平方米的小屋住下，連窗戶都沒有，陰暗又潮濕。

為了在香港活下去，她一天要打三份工：凌晨做護工；白天在酒樓洗碗擦廁所；晚上擦車，累的受不了，也只能在路上站著睡一會覺。

然而屋漏偏逢連夜雨，臧健和在酒樓干活時被人撞倒在地，結(jié)果一檢查，腰骨被撞裂，這還不算，醫(yī)生還查出她患有嚴(yán)重的糖尿病，再不治療怕是小命不保，那一瞬間臧健和想死的心都有了。

走投無路之下，臧健和向老板要求賠償，老板卻說她詐騙訛人，并且開除了她，還把工資也扣下了。

身無分文的臧健和后來得到一名律師仗義相助，她雖然拿回了自己的工資，但對賠償卻一分不收。她對老板說，我就是要你記住你曾經(jīng)怎樣地欺辱過一個老實的新移民婦女。

同時她還拒絕了福利機構(gòu)的資助，她怕自己依賴上救濟，讓孩子一輩子挺不起腰桿。她說這就是社會底層人所面臨的現(xiàn)實，生活好像擊碎了她，但也同樣重塑了她。

2躲警察擺攤，但大家都喜歡吃

生病臥床期間，朋友來訪，臧健和做了最拿手的餃子招待。朋友開玩笑說，這餃子這么好吃不如拿去賣，肯定賺錢！結(jié)果一句話點醒了臧健和。

第一天出攤時，她連頭都不敢抬，難堪地推著車子，眼睛始終看著自己的腳尖。

第一個客人是一群剛打完球的學(xué)生，一個女孩子吃了一口大呼好好味，那也是臧健和至今最會講的一句廣東話。

實際上，擺攤并不是一件容易的事，因為還要時常躲著警察。有一次小女兒跟小狗玩，忘了望風(fēng)，結(jié)果被警察抓了個正著，一上來就收東西罰款，小女兒嚇得哇哇大哭，說警察叔叔你放了我媽媽吧，不是我媽媽的錯，是我的錯，我沒看好你。那天晚上，臧健和看著熟睡的女兒心疼不已，抹了一夜眼淚，她不想把生活的壓力轉(zhuǎn)移到女兒身上，但是沒有辦法啊。

就這么躲躲藏藏的，終于攢了點錢，在碼頭邊上的堆貨場搭了個木棚，既賣熱水餃，也賣生水餃。

沒有宣傳，沒有銷售，僅憑借著口碑小棚子里有了越來越多的回頭客。

當(dāng)時一個報社的記者聽說灣仔碼頭有家餃子很好吃，連吃了3碗水餃，回去就寫了一篇文章登在報紙上。大家一傳十十傳百，為了吃頓水餃常常要等上近兩個小時。

3與日本商家合作態(tài)度強硬

1982年的一天，就在臧健和的水餃生意做得風(fēng)生水起的時候，她的表姐突然找到她，說一家日本百貨公司的老板執(zhí)意要和她談生意。

原來這個日本老板開了一個社交PARTY，本來這個日本老板的女兒飯量特小，還特別挑剔，但她竟然一口氣吃了20多個水餃，這個老江湖一下看到了巨大的商機。

他當(dāng)即提出要去參觀一下水餃工廠，臧健和懵了，我一個街邊小販，連個鋪子都沒有，何來的工廠。

日方一群人都笑了，說那我出資給你建工廠，生產(chǎn)出來的餃子就貼我們的商標(biāo)吧。雖然她很希望自己的水餃能夠進入超市，但是臧健和堅決拒絕了日方的要求。

日本人一看她的態(tài)度堅決，只能提出讓步，他要求臧健和把地址和電話改成他們的，臧健和一聽還是不干，沒有電話怎么和顧客溝通呢，不行。

面對臧健和強硬的態(tài)度，無奈的日本人只能對著小破爛攤子一讓再讓，因為當(dāng)他們看到攤位前排的長長的隊伍時，又咬了咬牙答應(yīng)了她的所有要求。

然而更讓日本人驚掉下巴的是，臧健和居然把批發(fā)給日本人的價格定到了12.5元，她自己在攤上才賣11元一盒，日本人氣的掉頭就想走。

臧健和一腳攔住解釋道，水餃想要在超市賣，肯定要重新設(shè)計包裝，才多出1.5元的價格貴嗎？

這位在香港做了28年生意的日本老板說：“你是第一個也是最后一個敢把批發(fā)價賣的比零售價還高的供應(yīng)商。”就這樣，三天內(nèi)一波三折，臧健和用自己水餃的口碑換來了20年的合約。

意料之中的是，灣仔碼頭餃子一上線，大丸百貨旗下的超市全面鋪貨，幾天內(nèi)的流水翻了好幾番。當(dāng)年被警察追著跑的灣仔碼頭水餃成了香港冷凍食品第一品牌，至今占據(jù)10％的新鮮水餃?zhǔn)袌龊?0％的冷凍餃子市場。

4美國幫忙，開始規(guī)模化生產(chǎn)水餃

在那之后，臧健和對產(chǎn)品的口碑更是小心重視，她拒絕了很多來找合作的企業(yè)，生怕好不容易建立起來的口碑被搞壞，美國百年品牌Pillsbury食品公司就是其中一家。

他們?nèi)蝸硐愀垡婈敖『?，但次次都被拒絕，最后一次，對方買好機票訂好酒店，請臧健和到美國去考察他們的公司，并提出不簽合作也沒有關(guān)系。

臧健和被這種誠意打動，這才到了美國，當(dāng)她一看到他們的研發(fā)中心和現(xiàn)代化的管理時，立馬就改變了態(tài)度，有了這些，灣仔碼頭的口碑才能更加完善！

回港后，臧健和立馬與Pillsbury達成合作，各出資1000萬美元，在香港建了一座1200平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，“灣仔碼頭”水餃開始規(guī)?；a(chǎn)。

后來臧健和又在上海建立了生產(chǎn)基地，推出手工包制的餛飩、湯圓、云吞等新產(chǎn)品，“灣仔碼頭”正式全面打入內(nèi)地市場，光水餃這一單品的銷售額就超過了5億，華東冷凍食品市場瞬間被它占去大半江山。

2007年，灣仔碼頭在臺灣建廠，后來一路進軍日本、新加坡、澳大利亞、北美和歐洲市場，出口量占全年銷量的40%，如今，灣仔碼頭共有15家大型生產(chǎn)基地，年銷售收入超過60億，臧健和成了當(dāng)之無愧的“水餃皇后”！