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板栗餅采用優(yōu)質(zhì)新鮮的食材,輔以精致而講究的工藝,通過機(jī)器和面、手工搟面、包餅的流程制作,成品香酥掉渣,美味可口,人人愛吃。廈門威辰小吃培訓(xùn)的正宗技術(shù),不但收費(fèi)低于昂貴的加盟店,而且技術(shù)口味不比任何一家的差,敢與任何一家比口味。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)操內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;
3.板栗餅的制作方法;
4.包餡技術(shù)的指導(dǎo);
5.餅成型技巧;
6.烘焙火力的把控,時間控制,餅花紋的定型烘焙技術(shù);
7.餅品質(zhì)把控的技巧;
8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)方式
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識,鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);
4、學(xué)員制作出成品后,老師對成品進(jìn)行品評;
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時間:不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
廈門威辰小吃培訓(xùn)學(xué)校融名吃開發(fā)與技術(shù)推廣于一體,是國內(nèi)具有影響力的名小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)單位,與市場親密接軌,是香酥板栗餅技術(shù)的重要傳播機(jī)構(gòu),并結(jié)合市場的需要,不斷的進(jìn)行技術(shù)的改良與創(chuàng)新,讓學(xué)員學(xué)到不會后悔的技術(shù)。
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