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我國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的,新奧爾良在我國是對烤翅味道的一種叫法,實際上它是一種烤制方法,一般都簡稱“奧爾良”。綠聯(lián)新奧爾良腌料,經(jīng)典美味!滿足味蕾!
腌料,即選用優(yōu)質天然香辛料及功能性原料混合經(jīng)精細加工而成的用于腌制食品的各種粉末。適合各種肉類制品、蔬菜及海產(chǎn)品的腌制。使用腌料腌制后,賦予產(chǎn)品各種風味,賦予產(chǎn)品表面香辛料顆?;蚍勰?,使其肉質鮮嫩多汁,能有效去除肉本身的腥味。
綠聯(lián)新奧爾良腌料來源經(jīng)典,采用優(yōu)質原料調制而成,具有純正的美國新奧爾良燒烤風味,口味醇厚,香氣四溢,適合美式烤雞的腌漬,是經(jīng)典制作新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡的正統(tǒng)腌制料。
綠聯(lián)新奧爾良腌料美食推薦:新奧爾良美食
1、建議腌制比例:70:70:100(腌料:水:禽肉)。禽肉清洗后若含水量較高,建議適當控水,或腌制過程中不再次加水。
2、腌制方法:
A、手動腌漬:腌料與水調勻后,將禽肉放入腌漬液中,不間斷翻動10分鐘;以冷藏保鮮的狀態(tài)(1~5℃)腌漬12~24小時。
B、機器腌漬:定量稱取腌料和水,置入機器容器中,開動滾揉機(30~35轉/分),滾揉腌漬25~45分鐘。
3、制作方法:
A、烤箱:200℃烤15~20分鐘即可。
B、微波爐:高火烤4~6分鐘即可。(中間記得翻面哦)
C、油煎:(電餅鐺)香煎至金黃熟透即可。
D、野外燒烤:為防烤焦可涂刷食用油。
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