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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
干鍋鵝掌培訓簡介：香鵝掌集綿竹干鍋寵愛一身，兼“嫩、脆、香、鮮”四大特色;“香”味居香鵝掌四大特色之首，如綿竹干鍋有不同類型不同香型之說，香鵝掌的香是一種包括多類型的“香型干鍋”，名師主廚的火鍋底料，用煲足數小時出爐的滋補靚湯。香味異多醇濃，而鹵汁所需要的香料達十種，其風味獨特。
（1）培訓內容
1.講述干鍋鵝掌的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.干鍋鵝掌的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的干鍋鵝掌的制作方法與搭配技巧。
5.講解干鍋鵝掌的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
（2）培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述干鍋鵝掌背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——干鍋鵝掌培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成干鍋鵝掌制作
（3）為什么選擇成都御豐大榕廚培訓?
1、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當幫手和雜工，學習周期長，很幸苦。
2、我們位于成都，地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。
3、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓還是鹵菜培訓，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。
4、現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
