海鮮燒烤區(qū)別于傳統(tǒng)燒烤，它的形式、原料、加熱方式更加豐富，口味也更加原生態(tài)。傳統(tǒng)燒烤都是用炭火烤，而海鮮燒烤則大膽使用石頭、石板、石鍋、粗鹽、錫紙等多種傳熱介質(zhì)加熱，形式多樣，風(fēng)味各異，健康新穎。這些燒烤方法，將會(huì)成為燒烤的流行風(fēng)尚，會(huì)掀起一陣海鮮燒烤熱潮！



各類(lèi)燒烤大排檔中，海鮮的價(jià)格最高，利潤(rùn)也是最大的。以黃蜆子為例，飯店批發(fā)價(jià)是12元/斤，2斤能做3盤(pán)，每斤食材的成本在8塊錢(qián)左右。水煮是最省事兒的，不用額外增加成本，而如果是燒烤或者辣炒，加的輔料就多，但每盤(pán)成本也就10元錢(qián)左右，零售價(jià)是30元/盤(pán)，毛利潤(rùn)達(dá)到200%。海鮮燒烤最賺錢(qián)的，在燒烤店。每只蝦純利潤(rùn)為1元，每天能賣(mài)出去8000只到1萬(wàn)只蝦，每天光賣(mài)對(duì)蝦就能純掙萬(wàn)八千塊錢(qián)。再算上其他燒烤和啤酒的錢(qián)，每家店每天最少都有兩三萬(wàn)元的收入。

正宗烤海鮮學(xué)習(xí)首選正巴蜀小吃培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行烤海鮮培訓(xùn)，我們的燒烤技術(shù)一流，雖然全國(guó)各地的燒烤數(shù)不勝數(shù)，但要烤出"色澤黃亮、肉質(zhì)細(xì)膩，那么你要選對(duì)學(xué)校，正巴蜀燒烤師傅正是在多年開(kāi)店的基礎(chǔ)上，從選料、切料、配料、保存、烤制等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，尤其是對(duì)各種烤串的腌制過(guò)程進(jìn)行了詳細(xì)的分解、量化。讓每位學(xué)員做出的產(chǎn)品與培訓(xùn)技師做的產(chǎn)品如出一轍。正巴蜀作為專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們會(huì)不斷創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)與時(shí)尚合理結(jié)合，始終做燒烤界的領(lǐng)航者，選擇正巴蜀燒烤培訓(xùn)，是您學(xué)燒烤的正確的選擇！

正宗烤海鮮全套制作：包括烤魷魚(yú)、黃花、尤扣、赤魚(yú)、草魚(yú)、平魚(yú)、鮑魚(yú)、鯰魚(yú)、鯽魚(yú)、沙丁魚(yú)、愣巴魚(yú)、香魚(yú)．爬嚇，踏板．紅貝、白貝、青口、扇貝、海蟶、多春魚(yú)、雁魚(yú)、墨斗魚(yú)、青蝦 烤嘎啦、烤大蝦 、章魚(yú)、牡蠣、海帶、秋刀魚(yú)、蝦等全套課程

培訓(xùn)流程

1、由多年烤海鮮老師講解海鮮的基礎(chǔ)知識(shí)，讓學(xué)員從基礎(chǔ)學(xué)起。
2、老師教學(xué)員烤海鮮醬料的制作方法（老師教讓學(xué)員自己動(dòng)手做）。
3、學(xué)習(xí)清洗海鮮的技巧。
4、老師教學(xué)員海鮮的保鮮，保存方法。
5、老師教學(xué)員烤出各種口味的海鮮，大家一起品嘗、交流。
6、采購(gòu)老師給學(xué)員講解采購(gòu)食材的技巧，注意事項(xiàng)。（老師帶學(xué)員去食材市場(chǎng)上教學(xué)員怎么買(mǎi)海鮮，選海鮮的技巧，學(xué)員了解開(kāi)店需要的設(shè)備材料，）學(xué)員了解了采購(gòu)的細(xì)節(jié)學(xué)員開(kāi)店就不用擔(dān)心了！不光教學(xué)員技術(shù)，還教學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功開(kāi)店知識(shí)！