鋪蓋面是一道重慶市的特色面食名小吃，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，因其加工方式特殊，面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，口感有肉感而不硬，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋面。

★紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。

★各種核心面食工藝均進(jìn)行教學(xué)，從紅油辣椒，各種面紹子的制作，底碗的配置，面湯的吊制，煮面，撈面，挑面的技巧這些均教學(xué)。

★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，紅湯面，清湯面，干拌面，無紅油辣椒底碗均要進(jìn)行教學(xué)。

★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的四川鋪蓋面技術(shù)和口味，歡迎前來免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味！

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的特色鋪蓋面。

四川特色面食學(xué)習(xí)內(nèi)容：

（1）宜賓燃面     （2）成都擔(dān)擔(dān)面      （3）重慶小面     （4）武勝豬肝面    （5）紅燒牛肉面     （6）紅燒排骨面    （7）紅燒肥腸面     （8）素椒雜醬面     （9）豌雜面     （10）泡椒雞雜面     （11）香菇燉雞面     （12）酸菜肉絲面     （13）養(yǎng)生三鮮面    （14）姜鴨面     （15）勾魂面食 贈送：贈送：四川泡菜,制作芽菜,炒鹽花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆，、炒飯、蓋飯、抄手香辣紅油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高湯的制作方法

     鋪蓋面通常是在揉著比較硬的面團(tuán)上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團(tuán)上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋，出鍋后下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發(fā)的暖意。

     冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發(fā)的暖意，鋪蓋面在市場上鋪蓋面的始終火爆異常，顧客持續(xù)不斷，甫一亮相，就在市場上掀起一波罕遇的熱浪，以小額投資，輕松獲得極高利潤回報，締造餐飲業(yè)內(nèi)一大神話。

培訓(xùn)流程

1、面食原材料（香料）的識別及作用

2、香辣紅油的制作方法和保存方法

3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)

4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)

5、碗底的調(diào)制技術(shù)

6、成品面條的搭配技術(shù)?！?

7、各類面臊的制作方法和保存方法

8、鋪蓋面制作時間及注意事項(xiàng)

9、鋪蓋面的技巧，原材料的選擇，采購，預(yù)算

10、鋪蓋面投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險

11、鋪蓋面調(diào)味品及原料的貨源渠道

12、鋪蓋面與生意技巧

13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級服務(wù)