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餐飲培訓
正宗啤酒鴨技術(shù)培訓成都哪家好?
來源:美食可尋 時間:2018-09-19 08:55:43        瀏覽:219
啤酒鴨火鍋,是最近幾年興起的特色美食,一經(jīng)推出,就受到廣大食客的喜歡,啤酒鴨起源于重慶地區(qū),據(jù)說是一位食客吃火鍋的時候,不小心把啤酒打翻在鍋中,然后煮出來一股迷人

  啤酒鴨火鍋,是最近幾年興起的特色美食,一經(jīng)推出,就受到廣大食客的喜歡,啤酒鴨起源于重慶地區(qū),據(jù)說是一位食客吃火鍋的時候,不小心把啤酒打翻在鍋中,然后煮出來一股迷人的鮮味,由此興起啤酒調(diào)制火鍋的熱潮,啤酒因為其自帶的麥芽香氣,在蒸煮的時候,略帶鮮味,在加上我們的秘制鴨肉,并迅速的占領(lǐng)我們的市場,號稱火鍋中的一絕。


正宗啤酒鴨技術(shù)培訓成都哪家好?
 

  那么現(xiàn)在我們在學習制作啤酒鴨火鍋在哪里可以學到呢?那么就給大家推薦欣葉青藤專業(yè)培訓火鍋的學校學習了。下面就給大家簡單的介紹一下我們啤酒鴨火鍋的制作方法。

  【原料】

  鴨子1只(1000一1500克)魔芋650克、午餐肉150克、熟牛肚250克、熟豬油150克、肉丸子150克,血旺、黃豆芽、煮筍、藕片、青蒜苗、大蔥、腐竹各150克,,郫縣豆瓣30克、泡辣椒100克、干辣椒節(jié)10克、泡姜50克、大蒜瓣50克、花椒5克、豆豉茸3克、冰糖3克、精10克、啤酒1瓶、精鹽15克、胡椒面5克、化豬油200克、熟菜油450克、老油250克。

  【制作方法】

  1.將鴨洗凈置菜墩上,水鍋中永去血水后撈出??吵蓷l形,把魔芋切成厚的方寸塊,放人鍋中略煮丁下?lián)瞥龃?

  2.泡姜、泡辣椒、郫縣豆瓣剁細,蒜瓣拍破。鍋置火口上,下熟菜油尹化癡日溉成油溫時,投人鴨條炒去部分水分入加人郫縣豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒節(jié)、花椒炒出香味,放人豆豉等略炒,注人啤酒、紅湯、精鹽、胡椒面、冰糖、雞精燒沸,再加人魔芋、老油。起鍋倒人火鍋盆中,置火鍋用的灶上即可邊煮邊吃。

  3.將熟肥腸、熟牛肚、丸子、血旺、青筍、藕等葷素菜分別盛于菜碟中上桌少選擇增減。

  4.這些菜可根據(jù)客人的愛好隨意可配蒜泥味碟、香油味碟、紅油幾茱碟蘸食,也可以用原汁加少許味精蘸食。


啤酒鴨技術(shù)培訓成都哪家好?
 

  那么以上就是我們啤酒鴨的制作過程了,對于火鍋的技術(shù),我們也一定要去專業(yè)的火鍋培訓學校學習的,因為這樣的技術(shù),也只有我們專業(yè)的學校才會傳授,給我們培訓的老師的都是有著幾十年技術(shù)的老師傅,我們欣葉青藤餐飲培訓也是有著多年的培訓經(jīng)驗,所以無論是專業(yè)程度還是我們技術(shù)的正宗性,都是你不二的選擇,我們學校除了培訓啤酒鴨技術(shù),還有:燒烤技術(shù)培訓、還有川菜技術(shù)培訓等等只要你愿意學我們都是可以傳授的。

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