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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2020-03-16 14:40
麻辣鴨頭培訓(xùn)
麻辣鴨頭培訓(xùn)
近期198人預(yù)約報(bào)名
199
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    1-7天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

  • 正巴蜀

    • 認(rèn)證1年
    • VIP1
  • 機(jī)構(gòu)名稱：成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心
  • 創(chuàng)立日期 : 2019-04-22
    課程數(shù)量 : 437
  • 培訓(xùn)地點(diǎn) : 四川成都
    老師人數(shù) : 6
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
56贊
課程詳情

　　麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統(tǒng)的特色名吃。據(jù)說(shuō)麻辣鴨頭早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。“麻辣鴨頭”屬于醬汁類(lèi)食品，是通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。

麻辣鴨頭培訓(xùn)

培訓(xùn)流程

麻辣鴨頭的做法：

1、鴨頭處理好細(xì)毛，嘴里，都洗干凈

2、鍋里放清水鴨頭放入焯水，去血沫

3、焯好水的鴨頭用清水沖洗干凈，備用

4、準(zhǔn)備好熬鹵料的花椒麻椒等

5、準(zhǔn)備好調(diào)味料

6、炒鍋放植物油，放入郫縣豆瓣醬炒香

7、放入花椒麻椒，繼續(xù)炒

8、放入辣椒粉，炸香

9、可以添水了，加入紅辣椒，香葉和所有調(diào)料

10、慢火熬制一小時(shí)

11、洗干凈的鴨頭放入高壓鍋

12、倒入熬好的鹵料

13、按煮飯鍵即可開(kāi)始鹵制

14、等到高壓鍋?zhàn)约和Ｖ构ぷ?，氣閥下落開(kāi)鍋即可

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正巴蜀

成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心

課程數(shù)量： 437
老師人數(shù)：6
機(jī)構(gòu)名稱： 四川正巴蜀餐飲有限公司
創(chuàng)立時(shí)間： 2019-04-22
培訓(xùn)地點(diǎn)： 四川成都
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