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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
泉水雞屬于重慶菜的江湖菜，主要用雞腿肉制作而成，味道麻辣爽口，用料獨特，深受廣大消費者的喜愛，先后被評為“中國名菜”“全國綠色餐飲菜品”。
培訓流程
泉水雞培訓之材料準備：
制作泉水雞需要準備一份雞腿肉，料酒，豆豉15克，豆瓣醬一瓶，鹽，雞精，老姜25克，花椒，糖，干辣椒20克，蒜兩個。
泉水雞培訓之熬湯料：
1、把姜和蒜拍碎，干辣椒切碎，豆豉切碎。
2、鍋中放油，把姜蒜、干辣椒、豆豉放鍋中炒香。
3、加入適當?shù)柠}、味精、糖、雞精、水和料酒，小火煮四分鐘。
泉水雞培訓之煮雞塊：
1、將雞腿肉切成雞塊，然后過油，撈出。
2、鍋中燒些熱水，然后將過油的雞塊放入湯料中，然后加入熱水超過雞塊，中火煮四分鐘即可。
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