如果國外也有315晚會。

不停出事的Chipotle

三年前就被食物中毒事件重挫的Chipotle，在過去的一年里可以說是“好消息不斷”，位于弗吉尼亞州Sterling的一家門店由于收到多個顧客食物中毒的報告，在美國時間7月18日早上暫時關(guān)閉。 在幾個小時前光顧過這家門店的顧客出現(xiàn)不同程度的胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，還有若干人直接入院治療，他們主要是受到諾如病毒的感染，這是一種會引起急性腸胃炎的病毒，通過糞便、口水以及被感染的食物傳播。

Chipotle食品安全負責人Jim Marsden表示，諾如病毒并不是來自于餐廳的供應鏈，很可能是因為受感染的員工在店里傳播的;而且這只是一個單一案例，并不涉及其他分店。 Chipotle的CEO Steve Ells同樣將問題指向人，除了重復那些“顧客安全至上”“我們會努力解決”等蒼白口號之外，他表示諾如病毒主要是會經(jīng)由人在封閉空間里傳播。

在事發(fā)的同一個禮拜，其他的分店還有更加刺激的食品安全事故。Chipotle位于達拉斯的一家分店里，天花板空降一只老鼠;有一位堅強的顧客至少拍到了三只老鼠在店里橫行的視頻。這段視頻在被放上Facebook后馬上進入病毒式傳播。要知道這家門店在最近一次衛(wèi)生檢查中可是得到了94的高分(滿分 100)，在同城的Chipotle分店中已是名列前茅。

一個禮拜的兩個慘案，讓Chipotle股價不斷下跌，周四跌幅超過5%，而從周一到周五總下跌幅度超過10%。

我有一種今年還會出事的預感

不堪目睹的冰激淋機

2017 年7月15日，一個據(jù)稱曾經(jīng)在麥當勞任職的員工在推特上爆出一系列照片，尤其是臟兮兮的冰淇淋卡槽，這張照片瞬間得到了上萬的轉(zhuǎn)發(fā)和點贊，并引爆了全球媒體 。

據(jù)他本人介紹，這些照片是在他被分派了操作冰淇淋的工作后，在清理機器的時候發(fā)現(xiàn)并拍攝的。 照片爆出之后，這個年僅18歲的“臨時工”就被這家位于路易斯安娜的門店辭退。在接下來的幾天里，他發(fā)布了一些店鋪中的速凍食品以及其他據(jù)稱是店鋪里其他衛(wèi)生死角的圖片。事發(fā)后，麥當勞向最早爆料的媒體之一Buzzfeed表示，圖片所示的骯臟區(qū)域并沒有直接接觸食品本身。直到27號，涉事門店的擁有者John Valluzzo通過麥當勞官方發(fā)表了外交辭令的聲明，表示“我們的首要目標就是運營一間干凈安全的餐廳”。

有趣的是，在7月26日，是中國麥當勞火速發(fā)表了官方聲明，表明自家的機器都有嚴格按照規(guī)定消毒清洗，并請消費者放心 。 他們還辟謠稱微信上流傳的報道中關(guān)于麥當勞股價受損和全球CEO講話為不實信息。相類似的聲明反而沒有在美國麥當勞的官方網(wǎng)站上出現(xiàn)。

因為大圖太那個什么我就不放了

當冰塊出現(xiàn)了屎里的細菌

在2017年盛夏來臨之際，英國廣播公司(BBC)知名的調(diào)查節(jié)目Watchdog踢爆了三大知名咖啡連鎖品牌的冰塊污染問題。

抽查中情況最嚴重的是Costa，十個樣品中的七個發(fā)現(xiàn)含有和糞便中相同的糞大腸菌群。 而星巴克和Nero的情況也好不到哪里去，十個樣品中有三個發(fā)現(xiàn)被污染。

這類細菌不是致病菌，本身不會給人體直接帶來損害，但它的存在其實是一種非常危險的信號 ，因為這說明食物中含有致病菌的風險大大提高。 它的來源可能是水源污染，也可能是操作不當帶來的交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

在事件發(fā)生之后，Costa表示將馬上升級自家的冰塊處理程序并且引進新的冰塊儲存設(shè)備;而星巴克和Caffe Nero對BBC表示他們也開始徹查自家門店。

這不是BBC第一次發(fā)現(xiàn)大型餐飲連鎖品牌的嚴重食品安全 問題。 就在2016年4月，英國的肯德基也被發(fā)現(xiàn)冰塊中含有同樣的細菌……

新聞圖片頗有點游街示眾的意思

緊急召回的奶油奶酪

今年1月底，美國健康輕食和烘焙連鎖品牌Panera Bread從2000家美國門店里緊急召回了一共10款、2個規(guī)格的奶油奶酪產(chǎn)品，原因是其中的一款奶油奶酪產(chǎn)品在檢查中發(fā)現(xiàn)李詩特的陽性反應。 事件起因是一款2盎司裝的奶油奶酪被查出感染了李詩特細菌，因此所有保質(zhì)期在4月2日之前的2盎司、8盎司裝奶油奶酪都被召回。

唯一的好消息是，目前并沒有出現(xiàn)消費者感染的報告。 李詩特細菌對于抵抗力較弱的老人、兒童、孕婦等尤其危險——65歲以上的老人患病可能性比青壯年高4倍，而孕婦腹中胚胎的患病率則高10倍。當病菌進入血液循環(huán)之后，會引發(fā)李氏桿菌癥，致死率高達20%。

這種細菌近年來在美國已經(jīng)引發(fā)了若干次大規(guī)模的食品召回，最大的一次就在2016年，美國疾病控制預防中心在全國主要的超市召回了超過350款冷凍蔬菜和水果制品。而今年1月初，這種病毒從南非的一個禽類屠宰場開始肆虐，已經(jīng)造成了幾百人感染、十數(shù)人死亡。

還好手速夠快沒有消費者中招

歐洲雞蛋大污染

從去年11月到今年6月，荷蘭比利時兩國都已經(jīng)接收到相關(guān)證據(jù)或調(diào)查結(jié)果，但當局都沒有選擇通報。 直到發(fā)現(xiàn)了芬普尼含量更高的雞蛋之后，從7月開始數(shù)以百萬計的雞蛋才被正式下令撤柜、銷毀，近200家荷蘭養(yǎng)殖場暫時關(guān)閉，而此時這些雞蛋已經(jīng)在多個國家的超市、餐廳、咖啡館銷售。

全世界目前有 40 國的雞蛋遭殺蟲劑芬普尼污染，歐洲聯(lián)盟(EU)28 個成員國，有 24 國中鏢。多宗食品安全事件，皆因雞蛋和蛋制品受殺蟲劑 成分 芬普尼 污染而引起。

芬普尼(氟蟲腈)是一種農(nóng)藥，有部分研究認為它是一種致癌物質(zhì)，危害動物健康和生態(tài)環(huán)境。 歐盟食品安全局在事件發(fā)生前就規(guī)定禁止在養(yǎng)殖過程中使用芬普尼。荷蘭食品和產(chǎn)品安全委員會表示，雞蛋的芬普尼含量如果超過每公斤0.72毫克就會對人體產(chǎn)生負面影響，而荷蘭大量雞蛋早就超過了這一上限;德國和法國的評估結(jié)果則表示，目前檢測出的芬普尼對成年人不構(gòu)成直接威脅，但可能影響兒童身體健康。

事件起源是歐洲的養(yǎng)雞場飽受一種螨蟲的困擾。 而比利時的Poultry Vision將摻有芬普尼的產(chǎn)品出售給荷蘭的 ChickFriend，而 ChickFriend則以“秘方”為名，將產(chǎn)品出售給雞農(nóng)用于清潔雞舍，當時雞舍一度還非常滿意其服務(wù)。歐盟 28個成員國中的24個都中彈了，而這些雞蛋甚至遠渡重洋來到韓國、臺灣、香港等亞洲國家和地區(qū)，目前總計有40個國家的雞蛋受到芬普尼的污染。

倒霉的蛋農(nóng)只有銷毀一條路可走

當所有人手握社交網(wǎng)絡(luò)賬號的時候，門店出現(xiàn)的任何問題會馬上通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)酵到不可收拾的程度，麥當勞后廚冰淇淋槽的一張照片現(xiàn)在可能被任何一個人放到網(wǎng)上;當下的新聞傳播又很容易讓任何一件事情以爆炸性的標題傳向四方，“屎冰塊”的名字被和英國的星巴克、Costa、Caffe Nero聯(lián)系在一起，甚至發(fā)展成為各種各樣的段子。在這個時代，餐飲品牌犯下的任何一個錯誤都需要以十倍百倍的辦法去彌補，食品安全面臨的是前所未有的全民級監(jiān)管和病毒式傳播速度。