串串香在我們的生活中都是隨處都是可以看到的，串串香吃法也是多種多樣的，不同于其餐飲，端上桌子就可以了，但是其中也是需要我們自己動(dòng)手操作，自燙自食，菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。那么串串香吃法有哪些呢?欣葉青藤串串技術(shù)培訓(xùn)班就為大家分析幾種不同的串串吃法。

　　吃法：

　　吃麻辣燙的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時(shí)，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

　　一、煮

　　即把用料投入湯中煮熟。其要決是:首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時(shí)間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

　　二、涮

　　即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是:首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金針菇等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

　　三、油碟

　　油碟主要是香油 、大蒜泥 、香菜、蔥花、、鹽、味精。油碟適合不怎么能吃辣椒的人使用。

　　四、干碟

　　主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、鹽、味精等佐料拌勻即可。干碟適合重口味的，喜辣的人。

　　其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

　　那么以上就是我們串串香吃法的內(nèi)容了，人們追求美食的腳步都是不會(huì)停歇的，串串香的受眾人群是非常大，所以開一家串串香店，也一定是不錯(cuò)的，如果是自己開店，技術(shù)就是相當(dāng)?shù)闹匾耍拇ù慵夹g(shù)培訓(xùn)就選我們專業(yè)餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧!