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小吃培訓(xùn)也就是為了學(xué)習(xí)技術(shù),這屬于技術(shù)投資,對于餐飲行業(yè)來說,技術(shù)的重要性大于服務(wù),畢竟好的味道才能吸引客人,才能讓顧客心甘情愿地掏錢包。因此,技術(shù)就是刀刃,對于技術(shù)投資不能過于節(jié)約,也不能考慮性價比。如果有更好的技術(shù),只要費用在能承擔(dān)范圍內(nèi)那就要選擇更好的。
那么小吃培訓(xùn)到底如何收費呢?
這個小編也無法給出具體的數(shù)字,畢竟這方面沒有一致的收費標(biāo)準(zhǔn),不同的培訓(xùn)公司的收費也會根據(jù)教學(xué)內(nèi)容而有差別。但是在準(zhǔn)備掏錢包付費時一定要注意如下幾個問題。
1. 對方是不是正規(guī)注冊的公司,會不會簽合同
這方面有太多血淋淋的例子了,很多人因為沒注意這一點白白交了打把的錢沒學(xué)到技術(shù),只買了一個教訓(xùn)。這方面的反例主要有兩種,一是去私人店面學(xué)習(xí),殊不知這些店家都是將自己的技術(shù)視為不傳之秘,開口漫天要價不說,所教的技術(shù)大多是邊邊角角;二是去小公司學(xué)習(xí),很多小公司沒有正規(guī)注冊,流程不規(guī)范,不會跟學(xué)員簽合同,大多只開一張收據(jù),這種情況下如果公司在教學(xué)上敷衍,學(xué)員很難維權(quán)。
因此,付費前一定要確認(rèn)對方是正規(guī)注冊的公司,而且一定要簽合同。
2. 培訓(xùn)內(nèi)容全不全
前文說過,不同培訓(xùn)公司的培訓(xùn)內(nèi)容不同,其收費也不同。有些培訓(xùn)公司的收費低、其培訓(xùn)內(nèi)容未必完整。而作為學(xué)員,要學(xué)就要完整地、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)全套技術(shù)。
培訓(xùn)公司一般會事先告知學(xué)員項目的培訓(xùn)內(nèi)容有哪些,即使不說,學(xué)員考察時也都會問的。
那么如何判斷培訓(xùn)內(nèi)容的完整性呢?這個最好事先百度一下,自己心里有譜。另外,既然是全套技術(shù),就必然包括從頭到尾的任一環(huán)節(jié),捋一遍技術(shù)的流程是一個不錯的方法。千萬不要認(rèn)為培訓(xùn)內(nèi)容多就更加完整,很多公司會將某一個環(huán)節(jié)拆分成多點,以包子為例,包子餡調(diào)制就可以分成豬肉大蔥、醬肉芽菜、韭菜雞蛋、香菇青菜、香辣豆腐……多種培訓(xùn)內(nèi)容,品類多和流程全是兩個概念。包子培訓(xùn)內(nèi)容一般包括如下內(nèi)容:食材的篩選與保管,和面、發(fā)面、醒面技術(shù),餡料的調(diào)制,包包子技術(shù),醒包子、蒸包子技術(shù)等。
3. 動手操作機(jī)會多不多
既然是學(xué)習(xí),就肯定不是簡單地學(xué)習(xí)一套理論,實際動手操作是必不可少的。理論結(jié)合實際才會事半功倍,而且實際動手的作用會大于理論學(xué)習(xí)。
很多公司受場地限制,無法為學(xué)員提供足夠多的操作機(jī)會,很多人報名學(xué)習(xí)后大部分時間在對著理論知識看別人操作,每個人輪流操作的時間很短。
我們知道,餐飲制作流程很簡單,網(wǎng)上都有很多教程,但實際操作的過程中會出現(xiàn)很多問題,仍以包子為例,如包子皮的薄厚要根據(jù)不同的餡料而定,包子餡口味的調(diào)制,蒸包子的火候等等。除此之外,口味的穩(wěn)定在開店營業(yè)過程中非常重要,如果同一種包子味道出現(xiàn)變化也會導(dǎo)致顧客的流失。而保持口味的穩(wěn)定則需要不斷的、大量的實踐。
因此,真正學(xué)習(xí)并掌握技術(shù),動手操作是關(guān)鍵。
4.中途會不會再次收費
這個非常關(guān)鍵,有些公司采取分段收費制,甚至部分內(nèi)容額外收費,讓不少為了節(jié)省開支的學(xué)員額外多交了很多學(xué)費。
有不少中途轉(zhuǎn)來德志的學(xué)員都表示,在其他的一些公司費用很低很誘人,然而學(xué)習(xí)過程中的材料費另收,公司也給出了很合理的解釋——學(xué)費不包括材料費,然而學(xué)員學(xué)技術(shù)少不了操作,而操作就需要用材料,公司賣給學(xué)員的材料比市場上貴,學(xué)員去市場又只能成件買、沒有散賣的,不論哪種方式,最后算下來材料費用比學(xué)費還貴。
因此,在做出選擇前一定要問清楚所收費用包含哪些內(nèi)容,材料是公司提供還是自備。有些公司會說部分材料免費,那么這個“部分”所包含的內(nèi)容可多可少,一定要問清楚具體內(nèi)容,然后在算細(xì)賬。
5. 有沒有售后服務(wù)
看到“售后服務(wù)”時,很多人一定會疑惑,小吃培訓(xùn)賣的是技術(shù)又不是產(chǎn)品,產(chǎn)品會存在使用問題、損壞問題,技術(shù)又不存在,何來售后服務(wù)一說。
其實教育也是有售后服務(wù)的,就像上世紀(jì)末上大學(xué)包分配一樣,類比一下,就是培訓(xùn)小吃技術(shù)包開店。當(dāng)然,這方面誰也不敢打包票,但公司可以為學(xué)員提供一些便利,使學(xué)員更容易成功。
與其說“售后服務(wù)”,更像是為學(xué)員提供的福利,這是公司對學(xué)員負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。
德志不僅為學(xué)員提供免費的后期技術(shù)升級,還會贈送購買廚具清單,選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營方面資料。
小吃培訓(xùn)不僅是技術(shù)培訓(xùn)那么簡單,更以服務(wù)客戶、成就客戶為己任。公司用心,學(xué)員才能放心!
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