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川菜起源于四川地區(qū),以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原??料多選家常食材,宴客也用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富于變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。名代表菜品有:魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
學好川菜烹飪技術,不管是短期創(chuàng)業(yè),或者是家庭廚藝的提升,都是極好的。想學川菜,在成都學是較佳的選擇,想進行短期的川菜培訓,那么成都哪有短期川菜廚師培訓班呢?
成都哪有短期川菜廚師培訓班?秘制紅油與高湯制作工藝。川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型,形成了川菜的特殊風味,享有“一菜一格,百菜百味”的美譽。
成都蜀味緣川菜培訓內容:
1、原材料與輔料的識別與選擇;
2、主料和輔料的刀工切法技術;
3、正確的顛鍋技術培訓;
4、各種配菜的制作保存工藝;
5、主菜和配菜的合理搭配培訓;
6、各種烹飪工藝的技術培訓;
7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;
8、培訓成菜數(shù)量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝;
9、培訓店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓;
10、前廳廚房管理、崗位設置和經(jīng)營技巧培訓;
川菜技術培訓,蜀味緣餐飲培訓培訓政策讓每一位創(chuàng)業(yè)者都可以在短時間之內掌握核心技術,從而開店創(chuàng)業(yè)獲取利潤。正宗川菜技術培訓,相信大家都不在疑惑了吧。蜀味緣川菜技術培訓門檻低,很多創(chuàng)業(yè)者培訓的時候都是沒有任何壓力的。這個品牌是您走向成功的捷徑。您培訓創(chuàng)業(yè)是不會錯的。
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