燒烤用什么碳好？

夏天到了，不少燒烤攤的老板們又要開始賣燒烤了，對于老手來說可能知道選擇什么燒烤碳比較好，但是對于一些做燒烤的新人，他們可能對燒烤碳不是那么的了解，不知道用那種碳烤會比較好，那么到底燒烤用什么碳好？

說道這個碳，其實有很多種類，不過現(xiàn)在市場中拿來做燒烤的碳還是“木碳、機制炭”，用的人多。那么這兩種碳到底那種好呢？下面筆者就為大家詳細分析說明。

機制炭簡介：

機制炭，又名人造炭、再生炭、無煙清潔炭，是以木質(zhì)碎料擠壓加工成的炭質(zhì)棒狀物。棒炭原料來源廣泛，稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米桿、高粱桿等皆可用作原料生產(chǎn)棒炭，以鋸末、刨花、竹屑為最佳。踏密度大，熱值高，無煙、無味、無污染、不爆炸、易燃，是國際上公認的綠色環(huán)保產(chǎn)品。

機制炭特點：

1．環(huán)保：不砍伐樹木，利用竹木制品廢料生產(chǎn)，變廢為寶。而生產(chǎn)普通木炭要砍伐樹木，破壞生態(tài)環(huán)境。

2．高能：固定炭含量80%左右，熱值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，熱值6500kcal/kg左右.

3．清潔衛(wèi)生：無煙無炭頭、燃燒無火花、燃燒期間殘灰自然落下不飄起來、灰份3%或6%左右燃燒后殘灰少、易燃。

4．形狀規(guī)則，結(jié)構(gòu)合理，使用方便：有統(tǒng)一長度和大小，中空或?qū)嵭慕Y(jié)構(gòu)，利于燃燒和使用。

5．含水量低，在5%以內(nèi)：普通木炭含水量大。

6．該產(chǎn)品不含化學(xué)物質(zhì)，無毒無異味，無污染，燃燒時間長等優(yōu)點。

缺點：不易點燃、價格略高。

木炭簡介：

木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

木炭特點：易點燃、價格便宜。

缺點：易發(fā)爆、不耐燒、燃燒時有煙等。

綜上對比，我們可以發(fā)現(xiàn)機制碳占絕對優(yōu)勢，至于機制碳的價格略高，這個還真的看地方，像筆者所在的地方，機制碳才1.8元一斤左右，稍微貴一些的機制碳2.8元一斤。據(jù)筆者做燒烤的經(jīng)驗“機制碳”點燃之后基本可以燃1個半小時左右，木炭才30-50分鐘就沒有火了…

至于這兩種碳到底那種好？筆者還是建議做燒烤的朋友購買機制碳會好很多，燃燒的時間長不說，最重要的是碳本身沒有煙啊。燒烤之所以被很多人指太臟，其實就跟我們平時用的碳有很大的關(guān)系。如果我們能改善這一點，相信燒烤還是會有很多人吃的。

寫在最后：

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