成都糯米蒸排骨怎么做，哪里有培訓(xùn)地方？相信這道美食大家都已經(jīng)吃過了，它在市場上是非常受歡迎的，糯米蒸排骨還是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名點，屬于川菜系。

　　原料配方：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、蔥(1根)、姜(3片)

　　腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、南乳(2湯匙)

　　調(diào)料：油(1湯匙)、鹽(1湯匙)

　　糯米蒸排骨的做法：

       1.糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻;蔥切成蔥花，姜切成末。

　　2.排骨洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。

　　3.加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。

　　4.把腌好的排骨放進(jìn)糯米里，使其粘上一層糯米粒。

　　5.在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。

　　6.燒開鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。

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