棒棒雞”不僅帶來了特有與創(chuàng)新的口味，更以其強(qiáng)大的品牌實(shí)力幫助成都熟食行業(yè)向更健康的方向發(fā)展，棒棒雞作為一家既有四川血統(tǒng)，也有中國(guó)傳統(tǒng)美食文化和卓越創(chuàng)新意識(shí)的食品企業(yè)，充分保持四川特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，根據(jù)地域不同和顧客個(gè)人口味的喜好，對(duì)產(chǎn)品的口味進(jìn)行自助性調(diào)整，受到了全國(guó)各地顧客的歡迎，同時(shí)也為傳承和發(fā)揚(yáng)巴蜀飲食文化做出了自己的貢獻(xiàn)。

　　棒棒雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1、傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識(shí)別。

　　2、二十多種香料的搭配與制作。

　　3、如何熬制鮮湯，以及如何調(diào)色，增香。

　　4、鹵水的制作以及多次使用的方法。

　　5、各種鹵制品的加工與鹵制方法。(如雞，鴨，豬蹄，豬頭肉，豬耳，豬大腸，鴨脖，鴨爪，鴨頭，兔頭，豆干，藕片，海帶等)

　　6、鹵水的保存方法與教您三天不變色的的方法。
 

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