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竹筒飯,顧名思義就是用竹筒代鍋煮成的米飯。起初是山區(qū)少數(shù)民族進深山勞作時,為了簡便,從不帶鍋灶炊具,只帶上大米。做飯時就地取材,即砍下一節(jié)竹筒,裝進適量的米和水,放在火堆中烤熟,當竹筒表層燒焦后,筒內(nèi)米飯立即熟起來了,這便是竹筒飯。
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