螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在于其配菜螺螄肉，將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
辦學優(yōu)勢
第一：我們是一對一的傳授技術，一般一項三到五天，你覺得還不會，可以免費再學。
第二：不論你到哪里學，務必先品嘗，你不會做，會吃嘛，什么都能吹牛，吃的騙不了的;
第三：你們回去開店，我們可以免費幫助你們開業(yè)(成都市內)如果外地開店，我們長期向您提供技術免費服務。
示范講解
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓內容
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.螺螄粉專用干米粉的浸泡方法;
3.頂級香濃螺螄湯的熬制方法;
4.炒螺的制作方法;
5.木耳，酸筍，酸豆角，腐竹，油爆花生配菜的浸泡和制作方法;
6.螺螄粉專用辣椒紅油的制作;
7.特色干撈螺螄粉的制作方法;
8.原料采購、存放、保鮮技術;
9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
柳州螺螄粉傳統(tǒng)配合以及正宗做法進行技術傳授，教導學員螺螄粉高湯的熬制，木耳，酸筍，豆角等配菜的制作，螺螄粉專用辣椒紅油的制作等技術培訓，由老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
