干鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進(jìn)并提升，形成了系列干鍋菜肴。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述干鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.干鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的干鍋的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解干鍋的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　學(xué)習(xí)步驟

　　1 原材料及香料配制

　　2 香料發(fā)酵處理

　　3 炒制油料

　　4 底料制作

　　5 菜品處理

　　6 制作成品(師傅及學(xué)員們共同品嘗)、

　　學(xué)員培訓(xùn)優(yōu)勢：

　　專業(yè)的高級廚師團(tuán)隊(duì)，雄厚的師資力量，保證學(xué)員的實(shí)際操作能力

　　從業(yè)20年，經(jīng)驗(yàn)豐富，知識全面，經(jīng)營理念明確，用堅(jiān)持贏得信賴

　　專業(yè)的名廚團(tuán)隊(duì)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，操作技術(shù)過硬，學(xué)員學(xué)習(xí)無憂

　　免費(fèi)為學(xué)員提供開店運(yùn)營和管理指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無憂

　　鄭重承諾

　　1：讓大家反復(fù)練習(xí)掌握核心技術(shù)，學(xué)會操作為止!

　　2：學(xué)習(xí)期間一次性收費(fèi)，不再收取其他任何費(fèi)用

　　3：一人交費(fèi)兩人學(xué)習(xí)，男女宿舍均有提供

　　4：學(xué)習(xí)簽訂正規(guī)培訓(xùn)合同，在家做不好隨時(shí)再來學(xué)習(xí)

　　畢業(yè)服務(wù)

　　1、終生免費(fèi)續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

　　2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

　　本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，正巴蜀餐飲將手把手教會你正宗的干鍋技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!