冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。成都正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心可以教你專(zhuān)業(yè)的冰糖葫蘆技術(shù)，趕緊來(lái)學(xué)吧！

項(xiàng)目起源

在宋朝年間便開(kāi)始了古式的做法，《燕京歲時(shí)記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，現(xiàn)已成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。廚博士餐飲培訓(xùn)中心教授的正宗冰糖葫蘆由行業(yè)著名大師教學(xué)，做出來(lái)的冰糖葫蘆具有“口感嘎嘣不黏牙、透明發(fā)亮賣(mài)相好，健康地道還想嘗”的特點(diǎn)。

學(xué)習(xí)種類(lèi)

山楂冰糖葫蘆、草莓冰糖葫蘆，香蕉冰糖葫蘆，桔子冰糖葫蘆，蜜棗冰糖葫蘆，腰果冰糖葫蘆，綠豆沙冰糖葫蘆，核桃冰糖葫蘆，朱古力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。另教授多種水果口味搭配關(guān)鍵技術(shù)：山楂、蘋(píng)果、提子、葡萄、菠蘿、草莓、香蕉、豆沙+山楂、山楂+核桃仁、橘子瓣、蜜棗、海棠果、紅棗、紅棗+核桃仁

學(xué)習(xí)期間

包教包會(huì)，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)安排實(shí)習(xí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)步驟

1.冰糖葫蘆的基礎(chǔ)知識(shí)、設(shè)備使用、原料功效講解

2.教授熬糖的配比及關(guān)鍵技術(shù)、不化核心技術(shù)

3.醮冰糖葫蘆火候的控制技巧

4.教授各種水果材料的初加工及穿制技巧

5.教你如何醮冰糖的關(guān)鍵技巧與操作技巧

6.教你冰糖葫蘆的較后處理步驟

7.詳細(xì)的各類(lèi)冰糖葫蘆的制作過(guò)程

8.教你如何挑選、清洗好山楂果

9.山楂果、大紅棗的去核技巧

10冰糖葫蘆制作注意事項(xiàng)及售賣(mài)機(jī)巧

學(xué)校介紹

正巴蜀小吃培訓(xùn)學(xué)校，是集特色小吃培訓(xùn)、特色菜培訓(xùn)、鐵板燒烤培訓(xùn)、小吃車(chē)合作培訓(xùn)、咨詢(xún)策劃服務(wù)等技術(shù)研究和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)工作的綜合基地。以“傳遞美食、好味共享，真誠(chéng)交流、共謀發(fā)展”為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。自成立以來(lái)為社會(huì)成功培養(yǎng)了各類(lèi)餐飲技術(shù)人才 ，成功開(kāi)啟了創(chuàng)業(yè)的之門(mén) ，受到廣大學(xué)員的一致好評(píng)。

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