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食材:100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法:
1)準(zhǔn)備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,面粉
2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶,攪拌均勻
4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的面糊
5)攪拌好面糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻
9)攪拌好的面糊
10)將蘋果切碎,倒入面糊中,攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。
蔓越莓電飯煲蛋糕
食材:150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:
1)首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個人喜歡添加
3)加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點)
4)將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點牛奶,保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)
5)蛋黃部分做好以后放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了
10)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻,用刮刀進(jìn)行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈,說會把氣泡轉(zhuǎn)走
11)電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。
13)然后在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫后再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了
電飯鍋做蛋糕
食材:300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:
1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻
2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻
3)慢慢往蛋黃液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內(nèi)鍋稍微用力震兩下,震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡,然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后,燜20分鐘,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起后,燜10分鐘,蛋糕就好了。
巧克力蛋糕
食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干
做法:
1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。
3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鐘,打到體積膨大到5倍。
4)低粉和可可粉過篩。
5)倒入篩好的粉。
6)快速翻拌均勻。
7)倒入色拉油拌勻。
8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄干。通上電源,按一下煮飯鍵。
9)15分鐘后葡萄干下沉的樣子。
10)40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋。
11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
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