重慶酸辣粉以其麻、辣、酸、香四味俱全的特點(diǎn)，成為各地人們喜愛的特色小吃。當(dāng)然重慶酸辣粉生意也是常年火爆，并且還在不斷的增長。重慶酸辣粉成本地制作便捷，是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。要創(chuàng)業(yè)做重慶酸辣粉，首先要學(xué)正宗酸辣粉技術(shù)。

哪里能學(xué)到正宗酸辣粉技術(shù)呢？易廚易店酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)，傳承正宗重慶酸辣粉的精髓，選料的要求極為嚴(yán)格，力求用尚品原料。酸辣粉佐料中最重要的辣椒油的制作更是把關(guān)嚴(yán)格：用的辣椒必須皮厚、飽滿、色正、香度突出、辣度適中，而且一般會選用兩種以上的辣椒搭配使用，再加上10余種香料（八角、茴香、草果、白蔻、紅寇、甘草、山奈、肉桂、香葉）提味，10余種原料（花椒、花生、芝麻、菜籽油、洋蔥、大蔥、香菜、芹菜、老姜）混合。這樣做出來的辣椒油味道才飽滿，色澤才紅亮。辣椒油好比酸辣粉的靈魂，只有好的辣椒油才能做出好的酸辣粉！

重慶酸辣粉味道的另一個(gè)重要要素就是澆頭。學(xué)正宗酸辣粉技術(shù)，一定不能少了澆頭技術(shù)的學(xué)習(xí)。重慶酸辣粉多用雜醬作為澆頭，炸醬特點(diǎn)是有肉感且粒粒香酥誘人，作為酸辣粉的澆頭能加分不少！易廚易店正宗重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)堅(jiān)持原料手工慢制，制作正宗味道。

想學(xué)正宗酸辣粉技術(shù)當(dāng)然還是要找重慶本地的師傅，通過系統(tǒng)的酸辣粉技術(shù)學(xué)培訓(xùn)，掌握正宗的重慶酸辣粉做法。重慶易廚易店重慶酸辣粉培訓(xùn)，正規(guī)學(xué)校，正宗技術(shù)，專業(yè)指導(dǎo)，更有開店創(chuàng)業(yè)技巧指導(dǎo)。易廚易店餐飲培訓(xùn)中心，您的餐飲創(chuàng)業(yè)好助手！