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炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一 ,流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的,稱 “過水面”。
隨著社會的發(fā)展小吃越來越受歡迎,餐飲行業(yè)也越來越賺錢,人類越來越注重飲食安全,下面小編就介紹一種營養(yǎng)極高的項目,老北京炸醬面”就是選用普通的面條,采用奇特的配方技術(shù)做出具有奇香,奇色,奇味,奇型等功能的特色美味炸醬面條,開遍各地大街小巷,人吃人叫絕,誰開誰火。那么炸醬面有哪些營養(yǎng)吶,下面跟小編一起看一下吧!
營養(yǎng)價值分析
炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
相信小編的介紹大家都炸醬面的營養(yǎng)價值了,那么想要創(chuàng)業(yè)學炸醬面技術(shù)的的歡迎隨時咨詢小編學技術(shù),心動不如行動,趕快加入我們學好技術(shù)去創(chuàng)業(yè)吧!
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