蛋糕令人們擔(dān)心的事情，一是能量過高，容易使人發(fā)胖；二是它可能含有太多的反式脂肪、色素、香精、乳化劑等各種添加劑。能量過高的事情，可以通過合理進(jìn)食的方法來彌補(bǔ)，而蛋糕質(zhì)量的問題，可以通過選擇優(yōu)質(zhì)蛋糕的問題來解決。

那么我們應(yīng)該如何選購健康蛋糕吶？下面蛋糕培訓(xùn)小編告訴你。

1、盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氫化植物油（植物奶油）產(chǎn)品所浸透，上面的“鮮奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統(tǒng)而健康的選擇，是選擇哪些加入真正的稀奶油和黃油的產(chǎn)品。

2、盡量買不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。

3、盡量買色素和香精少一點(diǎn)的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮水果來吃。

5、不必買加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負(fù)數(shù)。