重慶鹵菜涼菜技術培訓優(yōu)勢在哪里?鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜有：廖排骨、香丫坊、廖記棒棒雞、夫妻肺片。

　　接下來就是大家最關心的問題，鹵菜涼菜培訓的流程是什么，怎么學?廚味軒餐飲告訴大家涼菜鹵菜的培訓流程，這樣大家在學習的時候心里就會有底知道哪一步學什么，下一步學什么。

　　一、 制作鹵水的調料及香料認識;

　　二、 鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量;

　　三、 糖色的制作;

　　四、 香料的使用及鹵水的存放。

　　跟大家分享了鹵菜涼菜的流程后，大家還得知道學正宗的鹵菜涼菜技術的優(yōu)勢在哪里?其他的機構廚味軒不清楚，如果來廚味軒來了學涼菜鹵菜技術，首先第一點就是味道正宗，來廚味軒學習的優(yōu)勢給大家總結了以下幾點給大家參考

　　一、 正宗小吃，適合各地大眾口味，不易模仿;

　　二、 廚味軒獨家秘制技術，在同行業(yè)當中處于領先地位

　　三、 技術流程標準化，科學化，讓學員易學，易懂，易用;

　　四、 隨到隨學，不限時間包教包會滿意為止。

　　五、 所有學習過程中師傅會把配料、操作、開店注意事項及經驗傳授于學員。

　　跟大家分享了這么多，相信大家對涼菜鹵菜技術這塊有了一定的了解，在最后重慶廚味軒廚師培訓學校還是要告訴大家，想學涼菜鹵菜技術就來廚味軒餐飲吧!