尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
板栗燒雞的做法,重慶哪家可以培訓(xùn)?板栗燒雞是一道漢族名菜,屬東北菜、川菜、湘菜等。主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點是補脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗燒雞營養(yǎng)豐富,又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
原料配方:凈雞腿肉500克,精鹽5克,板栗300克,胡椒粉1克,白糖15克,花椒10克,化豬油150克,鮮湯750克,姜、蔥各10克,水芡粉20克,紹酒15克。
板栗燒雞的做法:
1.干板栗入沸水鍋內(nèi)煮2分鐘撈起用溫水浸泡,用刀切去根部,剝?nèi)ご谩=钠?,蔥切成長段,白糖炒成糖色汁。
2.凈公雞腿肉砍成20塊,鍋內(nèi)放入豬化油燒熱,先將板栗炸一下?lián)破穑⑷胍粋€碗內(nèi)。然后再將雞腿肉同姜、蔥煸炒2分鐘,加入鮮湯,依次放入糖色汁、鹽、花椒、胡椒粉燒沸,撇去浮沫,移至小火上慢燒40分鐘,將燒雞的湯汁約100克潷入板栗碗內(nèi),上籠將板栗蒸熟(約半小時),取出。
3.先將雞腿肉放大圓盤中央,板栗覆蓋在雞上面和周圍,再將雞汁淋入水芡粉勾成芡汁,淋在板栗及雞腿上面即成。
以上就是“板栗燒雞的做法,重慶哪家可以培訓(xùn)?”的全部內(nèi)容了,學(xué)板栗燒雞技術(shù)就去重慶廚味軒廚師培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),可以直接聯(lián)系我們。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533