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餐飲培訓(xùn)
重慶豆湯飯培訓(xùn)哪家味道好?
來源:御味臻 時(shí)間:2020-01-10 16:34:54        瀏覽:293
  重慶豆湯飯培訓(xùn)哪家味道好?豆湯飯?jiān)谑袌錾戏浅J軞g迎。一到冬天,人冷得打哆嗦,這個(gè)時(shí)候要是能有熱騰騰的美味是很幸福的。這個(gè)時(shí)候,豆湯飯就來了。在四川,人們的每個(gè)階段吃喝也都講究。早上喜歡稀飯包子饅頭

  重慶豆湯飯培訓(xùn)哪家味道好?豆湯飯?jiān)谑袌錾戏浅J軞g迎。一到冬天,人冷得打哆嗦,這個(gè)時(shí)候要是能有熱騰騰的美味是很幸福的。這個(gè)時(shí)候,豆湯飯就來了。在四川,人們的每個(gè)階段吃喝也都講究。早上喜歡稀飯包子饅頭,豆?jié){油條。中午就是炒菜。晚上肯定不能錯(cuò)過麻辣火鍋。但是,在冬天,前一個(gè)晚上吃了火鍋,第二天難免會(huì)覺得口干舌燥,味覺也退化,沒什么食欲。這個(gè)時(shí)候,豆湯飯也就來了。說直白一點(diǎn),那就是在冬天人們離不開豆湯飯。最愛的也是豆湯飯。

重慶豆湯飯培訓(xùn)哪家味道好?

  原料配方:白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、卷心菜、生菜等均可)、肥腸、仔肺。

  豆湯飯的做法:
       1、白豌豆洗凈后放適量鹽拌勻腌15~30分鐘

  2、土雞切塊,加水開火熬制雞湯。

  3、雞湯飛水后,加入姜片、花椒,用大火燒沸后改小火燉

  4、土雞燉爛后,雞湯呈現(xiàn)漂亮的金黃色。

  5、將軟爛的雞肉撈出,把白豌豆下入湯中。

  6、大火燒沸后改微火燉至豌豆軟爛,放鹽攪勻即可離火,涼后也可放冰箱儲(chǔ)存

  7、將軟爛的雞肉撕成條,變成雞絲。

  8、將新鮮的米飯舀出來乘裝在較大的碗中或者盤中。

  9、將煮有豌豆的湯舀進(jìn)乘裝米飯的盤中,燙一些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲,并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。

重慶豆湯飯培訓(xùn)哪家味道好?

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課程數(shù)量: 101
老師人數(shù):0
機(jī)構(gòu)名稱: 重慶御味臻餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時(shí)間: 2018-08-14
培訓(xùn)地點(diǎn): 九龍坡
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