重慶豆腐花培訓(xùn)哪家味道好？豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒(méi)有太大區(qū)別。豆腐腦是較先出來(lái)的，比較嫩軟，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來(lái)吃;豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。

　　1.講述豆腐腦的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.豆腐腦的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的豆腐腦的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解豆腐腦的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　豆腐腦，是豆腐制作過(guò)程中的半成品，豆?jié){經(jīng)食用石膏點(diǎn)成后就是老豆腐，因?yàn)辂u水點(diǎn)出的半成品是不能吃的，所以我們常吃的老豆腐都是經(jīng)食用石膏點(diǎn)出來(lái)的。用糖餳起色，加火燒開(kāi)后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無(wú)比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛(ài)的早餐。

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